Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
Proteiner | 9.59 g | 76 g | 12.6% | 4.1% | 792 g |
Fett | 7.53 g | 56 g | 13.4% | 4.4% | 744 g |
karbohydrater | 54.29 g | 219 g | 24.8% | 8.1% | 403 g |
Kostholdsfiber | 11.3 g | 20 g | 56.5% | 18.4% | 177 g |
Vann | 9.31 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 24415 g |
Aske | 5.92 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.8% | 682 g |
betakaroten | 1.568 mg | 5 mg | 31.4% | 10.2% | 319 g |
beta kryptoxanthin | 23 μg | ~ | |||
Lykopen | 7 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 1107 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.264 mg | 1.5 mg | 17.6% | 5.7% | 568 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.191 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.5% | 942 g |
Vitamin B4, kolin | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 2% | 1650 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 1.32 mg | 2 mg | 66% | 21.5% | 152 g |
Vitamin B9, folat | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 11.2% | 290 g |
Vitamin C, askorbisk | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 4.3% | 750 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.32 mg | 15 mg | 8.8% | 2.9% | 1136 g |
Vitamin K, fylokinon | 805.4 μg | 120 μg | 671.2% | 218.6% | 15 g |
Vitamin PP, NO | 2.97 mg | 20 mg | 14.9% | 4.9% | 673 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 684 mg | 2500 mg | 27.4% | 8.9% | 365 g |
Kalsium, Ca | 996 mg | 1000 mg | 99.6% | 32.4% | 100 g |
Magnesium, mg | 224 mg | 400 mg | 56% | 18.2% | 179 g |
Natrium, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | 4815 g |
Svovel, S | 95.9 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.1% | 1043 g |
Fosfor, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 7% | 468 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 35.3 mg | 18 mg | 196.1% | 63.9% | 51 g |
Mangan, Mn | 6.857 mg | 2 mg | 342.9% | 111.7% | 29 g |
Kobber, Cu | 843 μg | 1000 μg | 84.3% | 27.5% | 119 g |
Selen, Se | 7.2 μg | 55 μg | 13.1% | 4.3% | 764 g |
Sink, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 8.5% | 382 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 1.8 g | maks 100 г | |||
steroler | |||||
fytosteroler | 96 mg | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.29 g | maks 18.7 г | |||
8: 0 kapryl | 0.128 g | ~ | |||
10: 0 Steinbukken | 0.135 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.125 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 1.221 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.281 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.36 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 1.206 g | min 16.8 г | 7.2% | 2.3% | |
16: 1 Palmitole | 0.082 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.113 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.936 g | fra 11.2 til 20.6 | 17.3% | 5.6% | |
18:2 Linolsyre | 0.992 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.944 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.944 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 32.6% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.992 g | fra 4.7 til 16.8 | 21.1% | 6.9% |
Energiverdien er 307 kcal.
- ss = 4.4 g (13.5 kCal)
- ts = 1.5 g (4.6 kCal)
Krydder for fjærfe rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 14,7%, betakaroten - 31,4%, vitamin B1 - 17,6%, vitamin B6 - 66%, vitamin B9 - 34,5%, vitamin C - 13,3%, vitamin K - 671,2%, vitamin PP - 14,9%, kalium - 27,4%, kalsium - 99,6%, magnesium - 56%, fosfor - 21,4%, jern - 196,1 , 342,9, 84,3%, mangan - 13,1%, kobber - 26,2%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 307 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Krydder for fjærfe, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Krydder for fjærfe