Liste over krydder

Krydder artikler

Om krydder

Krydder

Krydder er et smakstilsetningsstoff som endrer smaken på en drink, et produkt eller en tallerken. I eldgamle tider var krydder gull verdt.

Det er omtrent hundre varianter av krydder i verden: salt, anis, sesam, nellik, kardemomme, vanilje, kanel og så videre. Krydder brukes til å lage supper, kjøtt- og fiskeretter og drikke.

Fordelene med krydder

Hvert krydder er av vegetabilsk opprinnelse og har sine egne gunstige egenskaper.

Ingefær brukes for eksempel til forebygging og behandling av forkjølelse, sykdommer i luftveiene, så vel som i normaliseringen av stoffskiftet i kroppen.

Safran styrker det kardiovaskulære systemet, normaliserer blodtrykket og senker kolesterolnivået i blodet. Rød og svart pepper sprer blod og forhindrer utvikling av kreft, nøytraliserer effekten av tobakk på kroppen.

Kanel er et naturlig antidepressivt middel. Det lindrer dårlig humør, depresjon, toner kroppen og hjelper med å bli kvitt cellulitter.

Armant og koriander anbefales for personer med diabetes mellitus, disse krydder senker blodsukkeret og normaliserer blodtrykket. Sesam er bra for magen: det renser tarmveggene fra slim og giftstoffer.

Skader på krydder

De viktigste kontraindikasjonene for krydder er individuell intoleranse, på grunn av hvilke allergier dukker opp.

Krydder av dårlig kvalitet, som kjemikalier ble tilsatt på tidspunktet for krydderdyrking, kan forårsake skade. Det er nødvendig å være ekstremt forsiktig med krydder i butikken, der det er indikert at dette er et krydder for kjøtt, salat eller fisk. Mest sannsynlig er disse krydderne unaturlige.

Krydder bør heller ikke konsumeres i store mengder. Den daglige kvoten for en sunn person er ikke mer enn 5-6 gram av en type krydder.

Krydder er sterke irriterende stoffer som kan få deg til å føle deg verre. For eksempel kan salvie og kanel forårsake anfall. Safran er kontraindisert hos gravide kvinner, det er fare for spontanabort.

Krydder er kontraindisert for personer som lider av bronkialastma og blærebetennelse. Du kan heller ikke bruke krydder hvis en person tar mange medisiner. For eksempel nøytraliserer karri karri aspirin.

Du må også være forsiktig med rød pepper. Hvis det varme krydderet kommer på netthinnen og personen ikke blir hjulpet i tide, kan han miste synet.
Hvordan velge riktig krydder
Det første du må se etter når du velger et krydder er integriteten og tettheten til pakken. Det ideelle alternativet er glass eller tykk papp, der overflødig fuktighet ikke kommer.

Velg små pakker med krydder, slik at du raskt kan bruke opp produktet uten å ødelegge det. Før du kjøper, sjekk utløpsdatoen for krydder og studer sammensetningen. Si modig nei til smaksstoffer og konserveringsmidler.

Hvis mulig, studer krydderens ytre egenskaper. Det skal ikke være søppel, overflødige partikler, klumper, mugg og sterk lukt.

Lagringsforhold. Hold krydderet vekk fra lys og fuktighet, ved romtemperatur i en glass- eller trebeholder. Krydder lever opp til tre år.

Ekspertkommentar

Krydder kan deles grovt opp i naturlig, syntetisk og blandet. Tilgjengelig med kunstige antioksidanter, fargestoffer, smaksforsterkere. Vi snakker om naturlige, oppnådd ved århundrer med velprøvde metoder - tørking, sliping, ekstraksjon, og så videre. Slike krydder forbedrer, beriker og gjør smaken på kjent mat uvanlig. Med deres hjelp kan du få et stort antall retter med forskjellig smak.

Den sterkeste naturlige smakforsterkeren er salt. Takket være krydder kan vi redusere mengden salt. Krydder anbefales for personer med høyt blodtrykk. De reduserer puffiness, fjern overflødig væske fra kroppen. Krydder har antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaper. De forbedrer gastrointestinal motilitet og fremskynder fordøyelsen. Det har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet: det akselererer blodsirkulasjonen.

Capsaicin, som finnes i rød paprika, anbefales til overvektige og diabetespersoner. Det forbedrer fordøyelsen, lar ikke kolesterolet somle. Hvis vi bruker kanel ved å tilsette det i te eller kaffe, reduserer vi også sukkerinnholdet. Krydder er skadelig for individuell intoleranse mot ingrediensen. Så er det dyspeptiske symptomer, gastritt, gastrointestinale lidelser.

Legg igjen en kommentar