Ingredienser Varmrøkt fiskemasse
torsk | 300.0 (gram) |
kyllingeplomme | 2.0 (stykke) |
smør | 74.0 (gram) |
sitronsaft | 1.0 (ts) |
Metode for forberedelse
Skrell den varme røkte fisken fra skinn og bein, finhakk sammen med eggeplommene til hardkokte egg. Krydre blandingen med smør, sitronsaft og kvern grundig. Denne blandingen kan serveres med stekte poteter.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 340.1 kCal | 1684 kCal | 20.2% | 5.9% | 495 g |
Proteiner | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 8.6% | 341 g |
Fett | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 14.6% | 201 g |
karbohydrater | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
Vann | 122.6 g | 2273 g | 5.4% | 1.6% | 1854 g |
Aske | 1.9 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 19.6% | 150 g |
Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
Vitamin B4, kolin | 142.1 mg | 500 mg | 28.4% | 8.4% | 352 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.1% | 714 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
Vitamin B9, folat | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 20.6% | 143 g |
Vitamin C, askorbisk | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamin D, kalsiferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.1% | 714 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
Vitamin H, Biotin | 20.9 μg | 50 μg | 41.8% | 12.3% | 239 g |
Vitamin PP, NO | 6.3018 mg | 20 mg | 31.5% | 9.3% | 317 g |
niacin | 2.6 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 371.3 mg | 2500 mg | 14.9% | 4.4% | 673 g |
Kalsium, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.6% | 1795 g |
Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
Natrium, Na | 62.9 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
Svovel, S | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 6.9% | 429 g |
Fosfor, P | 326.9 mg | 800 mg | 40.9% | 12% | 245 g |
Klor, Cl | 193.2 mg | 2300 mg | 8.4% | 2.5% | 1190 g |
Sporelementer | |||||
Bohr, B. | 3.9 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
Jod, jeg | 142.6 μg | 150 μg | 95.1% | 28% | 105 g |
Kobolt, Co | 34.5 μg | 10 μg | 345% | 101.4% | 29 g |
Mangan, Mn | 0.095 mg | 2 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
Kobber, Cu | 182.8 μg | 1000 μg | 18.3% | 5.4% | 547 g |
Molybden, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 2.6% | 1129 g |
Nikkel, Ni | 9.1 μg | ~ | |||
Fluor, F | 709.2 μg | 4000 μg | 17.7% | 5.2% | 564 g |
Chrome, Cr | 56.9 μg | 50 μg | 113.8% | 33.5% | 88 g |
Sink, Zn | 1.6204 mg | 12 mg | 13.5% | 4% | 741 g |
steroler | |||||
kolesterol | 42.6 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 340,1 kcal.
Varmrøkt fiskemasse rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 66,7%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 28,4%, vitamin B5 - 14%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 70%, vitamin D - 14%, vitamin E - 11,3%, vitamin H - 41,8%, vitamin PP - 31,5%, kalium - 14,9%, fosfor - 40,9%, jod - 95,1%, kobolt - 345%, kobber - 18,3%, fluor - 17,7%, krom - 113,8%, sink - 13,5%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Jod deltar i funksjonen av skjoldbruskkjertelen, og gir dannelsen av hormoner (tyroksin og triiodotyronin). Det er nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondrie respirasjon, regulering av transmembran natrium og hormontransport. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og en avmatning i stoffskiftet, arteriell hypotensjon, veksthemming og mental utvikling hos barn.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Fluor initierer beinmineralisering. Utilstrekkelig forbruk fører til tannråte, for tidlig sletting av tannemaljen.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSEDELINDIENTER Masse varmrøkt fisk PER 100 g
- 69 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 33 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 340,1 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Massa fra varmrøkt fisk, oppskrift, kalorier, næringsstoffer