Eventuelle rense- og slankedietter fungerer bedre når selleri står på menyen. Roten vil perfekt erstatte salt, gi smak til supper, og grønne blader vil være et ideelt tillegg til alle salater. Selv om de fleste grønnsaker har lite kalorier, slår selleri dem i oppkjøringen. Dette er ikke den eneste fordelen!
I 10 dekagram av en selleripære kan vi finne 7 kcal, og i blader mindre enn 5. Forskere sier at denne upåfallende planten inneholder så mange som 86 verdifulle ingredienser for kroppen. Det er dobbelt så mye vitamin C i selleri enn i sitrus, samt naturlig vitamin B, folsyre, vitamin PP. Dens mørkegrønne stilker inneholder mye betakaroten og vitamin E, kalt ungdomsvitaminet. I tillegg vil vi finne mange mineralforbindelser i den: mest fosfor blant alle rotgrønnsaker, samt mye kalium, sink, kalsium, jern og magnesium.
- Ungdommens eliksir – sellerijuice med eplejuice, blandet i riktige, like proporsjoner, er en fin måte å få en vakker hudfarge og forlenge ungdommen. Et glass av denne drinken drukket på tom mage kan gjøre mye: fukter huden, eliminerer frie radikaler, ødem, renser kroppen, styrker håret og gir huden en fløyelsmyk glatthet. Den beskytter også hele kroppen mot kreft takket være det høye innholdet av antioksidanter.
- Bra for slanking – både selleri og rotselleri har få kalorier, men de er forskjellige når det gjelder den glykemiske indeksen. Det er bedre å spise fersk selleri enn for eksempel i form av fløtesuppe, fordi varmebehandling øker GI. Rotselleri (100 gram) har 21 kcal og en glykemisk indeks på 35 når den er rå, og 85 i kokt selleri. Selleri har 13 kcal i 100 g, med en glykemisk indeks på 15. Tilsett selleri i salater, supper og juice.
- Avgiftning og rensing av kroppen – Selleri diett renser kroppen for giftstoffer som finnes i mat. Det stimulerer stoffskiftet, fjerner skadelige metabolske produkter, så forbruket vil også bidra til å lindre ømme ledd. Dessuten støtter det produksjonen av galle, så det vil forhindre dannelsen av nyrestein. Selleri anbefales også for personer som lider av forstoppelse, fordøyelsesproblemer, hypertensjon. Det vil hjelpe fordøye fett, forbedre nyre- og hjertefunksjonen og til og med lindre stress.
- Det vil senke blodtrykket – takket være dens egenskaper, dvs. beroligende nerver og senke blodtrykk, vil den hjelpe hypertensive mennesker. Husk imidlertid å ikke kjøpe frø beregnet for dyrking, som er tilgjengelig i hagebutikker, fordi de kan sprøytes med kjemikalier. Hvis vi bruker selleri til terapeutiske formål, må vi kjøpe frøene som selges i helsekostbutikker.