Innhold
I hele juni måned vil Burgos by Aranda de Suero feire gastronomiske dager rundt ammegrisen.
Dette er allerede den sekstende utgaven av Gastronomiske dager med stekt lam, som feirer byen Aranda de Duero i kombinasjon med et av de beste produktene for sammenkobling, Ribera del Duero-vinen.
For måneder siden nevnte vi allerede noen feiringer rundt det yngste storfeet, i kastilianske land, som lammets gastronomiske dager i Zamora og Valladolid, men nå er det Burgos sin tur.
For anledningen har ni gjestebedrifter i kommunen blitt med på feiringen, og er allerede i gang med å fyre opp veden i ovnene sine, for å kunne tilby besøkende gjennom hele juni måned, en utmerket kombinasjon av sesongvarer, det tradisjonelle lammestekt og selvfølgelig den lokale vinen.
Spesialmenyene som vil bli utarbeidet av asadorer tildelt arrangementet, for eksempel El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana og Mesones del Pastor, de la Villa og el Roble, er satt til enkeltprisen per person. på 37 euro og innholdet vil variere avhengig av etablering.
De hvis alle vil steke det såkalte sugende lammet, som ikke er annet enn lammekjøttet, som bare blir matet med modermelken til fåret de første 15 levedagene, før slakting, noe som gir kjøttet en spesiell full tekstur og smak ernæringsmessig veldig sunt.
Mottoet for disse konferansene er "Aranda smaker som ... pattegris og vin", og den søker å fremme den lokale gjestfrihetsaktiviteten, så vel som turismen i byen, så fasjonabel i disse tider under beskyttelse av vingårder.
Konferansene promoteres av Association of Hoteliers of Aranda y la Ribera (ASOHAR), og som sponsorer er rådhuset i byen Aranda de Duero og Regulatory Council of the Denomination of Origin Ribera del Duero.
For å fullføre listen over samarbeidspartnere, vil de lokale merkene Lechuga de Medina og Torta de Aranda gi det beste ledsaget ved bordet til det utmerkede lammet som vil bli laget i ovner på de nevnte restaurantene.
Aranda, Castellana og god mat.
Burgos er Castilias land, og i juvene og grøftene som elven Duero vanner, bosatte en befolkning seg for århundrer siden som godt visste hva de kunne be om av landet og på landsbygda for å mate storfeet sitt og dermed få et utmerket råstoff som i dag vi smaker.
Aranda er en av de byene du besøker for turisme, for å kunne føle gleden av å spise i grillene og restaurantene, kjøttet, hagen og vinen gjør dette ideelle trinomiet mulig for å tjene temaet som bekymrer oss i dag. Stekt lam, med vann, salt og litt smør ...
Gastronomien er ikke kompleks i det hele tatt, den er virkelig spartansk, men ikke mindre deilig, i pantryene finner vi de grunnleggende ingrediensene for å forberede og følge med grillen, for eksempel oljekake, i feltene vokser salat, noe som gir friskhet og reduserer fetteffekten i munnen, som produserer steken av kjøttet i leirgryten der det lages. Og siden den ikke kunne mangle på et godt bord, er drikken par excellence for sammenkoblingen av Lechazo vinen produsert av Vine of the fields, Tinto de la Ribera del Duero.
Andre verdier som bidrar og løfter Asado til alterene er delene av lammetraver eller søtbrød som vi sikkert kan smake på de nevnte restaurantene, nedenfor gir vi deg en lenke til nettstedet til det stekte lammet fra Aranda, hvor du kan møt mer detaljert beliggenheten i kommunen og menyene de har utarbeidet.