Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
Proteiner | 21.55 g | 76 g | 28.4% | 8.4% | 353 g |
Fett | 27.22 g | 56 g | 48.6% | 14.4% | 206 g |
Vann | 48.74 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4664 g |
Aske | 1.04 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.1% | 1429 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.4% | 870 g |
Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2.89 μg | 3 μg | 96.3% | 28.5% | 104 g |
Vitamin PP, NO | 2.78 mg | 20 mg | 13.9% | 4.1% | 719 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 3.7% | 809 g |
Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
Natrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.4% | 2031 g |
Svovel, S | 215.5 mg | 1000 mg | 21.6% | 6.4% | 464 g |
Fosfor, P | 182 mg | 800 mg | 22.8% | 6.7% | 440 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.19 mg | 18 mg | 12.2% | 3.6% | 822 g |
Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
Kobber, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.3% | 1266 g |
Selen, Se | 21 μg | 55 μg | 38.2% | 11.3% | 262 g |
Sink, Zn | 5.07 mg | 12 mg | 42.3% | 12.5% | 237 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.362 g | ~ | |||
valin | 1.048 g | ~ | |||
Histidin * | 0.738 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.969 g | ~ | |||
leucine | 1.704 g | ~ | |||
lysin | 1.793 g | ~ | |||
metionin | 0.552 g | ~ | |||
treonin | 0.941 g | ~ | |||
tryptofan | 0.241 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.841 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.3 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.969 g | ~ | |||
glysin | 1.176 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.238 g | ~ | |||
Proline | 0.952 g | ~ | |||
serin | 0.824 g | ~ | |||
tyrosin | 0.724 g | ~ | |||
cystein | 0.241 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 80 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 11.06 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.08 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.07 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.88 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 6.79 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 3.23 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 11.51 g | min 16.8 г | 68.5% | 20.3% | |
16: 1 Palmitole | 1.17 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 10.29 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.03 g | fra 11.2 til 20.6 | 9.2% | 2.7% | |
18:2 Linolsyre | 0.69 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.3 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.3 g | fra 0.9 til 3.7 | 33.3% | 9.9% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.73 g | fra 4.7 til 16.8 | 15.5% | 4.6% |
Energiverdien er 338 kcal.
- 3 oz = 85 g (287.3 kCal)
- stykke, kokt, unntatt søppel (utbytte fra 1 lb rå kjøtt med søppel) = 267 гр (902.5 кКал)
Biff, rygg, tykk kant (ribbe 6-9), brent rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B6 - 11,5%, vitamin B12 - 96,3%, vitamin PP - 13,9%, kalium - 12,4%, fosfor - 22,8%, jern - 12,2% , selen - 38,2%, sink - 42,3%
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 338 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Oksekjøtt, rygg, tykk kant (ribbe 6-9), stekt over bål, kalorier, næringsstoffer, gunstige egenskaper Oksekjøtt, rygg, tykk kant (ribbe) 6 -9), stekt over ilden