Eksperter fra to universiteter - Iowa og Washington - bestemte seg for å undersøke hvordan stekt mat påvirker kvinner over 50. De analyserte livsstil og helsetilstand til 100 tusen kvinner i alderen 50 til 79 år, observasjoner varte i flere år. I løpet av denne tiden har 31 kvinner dødd. Mer enn 588 tusen av dem døde av hjerteproblemer, ytterligere 9 tusen av kreft. Det viste seg at risikoen for tidlig død var forbundet med det daglige forbruket av stekt mat: poteter, kylling, fisk. Selv en servering om dagen økte sannsynligheten for tidlig død med 8-12 prosent.
Yngre kvinner var ikke inkludert i utvalget. Men stekt mat påvirker dem på en lignende måte. Det er ikke uten grunn at hjerte- og karsykdommer fortsatt er en av hovedårsakene til tidlig død.
«Ved steking, spesielt i olje som ikke brukes for første gang, dannes det kreftfremkallende polysykliske hydrokarboner i produktet. Og langvarig bruk av slike produkter kan forårsake ondartede svulster, "tilføyer onkolog-endokrinolog Maria Kosheleva.
"Å endre måten du lager mat på er en av de enkleste måtene å forlenge livet ditt," avslutter ekspertene, som jeg ikke engang vil krangle med.