Å unngå kjøtt, fjærfe og fisk er bare det første trinnet på vegetarstigen. Hva er da en mer presis definisjon av vegetarisme? I det populære sinnet blir det vanligvis fremstilt som en slags kjedelig diett etterfulgt av bleke, fargeløse typer, perverse som foretrekker å gnage gulrøtter og knuse kålblader i stedet for å spise saftig, vitaliserende biff, velsmakende salami eller smelte-i-munnen. kotelett.
Denne stereotypen av oppfatning har sine røtter i en misforståelse av selve ordet. "grønnsak" - grønnsak. Dette begrepet kommer fra latin "grønnsak", som betyr "i stand til å vokse, revitalisere, gi styrke." Grønnsak – betyr tilhørighet til floraen, enten det er rot, stilk, blad, blomst, frukt eller frø. Alt vi spiser, på en eller annen måte, kommer fra planter eller dyr som selv er planteetere og derfor vegetarianere. Men å assimilere plantemat ikke av oss selv, men ved å spise planteetere, er ikke bare sløsing, men gjør oss også indirekte til medskyldige i drap.
Vegetarisme inkluderer mange forskjellige dietter. Noen spiser således, i tillegg til grønnsaker og frukt, korn, nøtter, frø, melk, ost, smør, surmelkprodukter, men avstår samtidig fra å spise egg med den begrunnelse at de er produsert i et fjørfefarm med alle grusomhetene som følger av dette, eller imidlertid, i tilfelle av naturlig befruktning, de er den embryonale formen til et levende vesen. Slike mennesker kalles "lakto-vegetarianere". De som inkluderer egg i kostholdet kalles «lakto-ovo-vegetarianere».
De blir fulgt av "XNUMX%" vegetarianere – de som i tillegg til kjøttet fra slaktede dyr også avstår fra melk og egg med den begrunnelse at utnyttelsen av levende vesener som gir disse produktene ikke er mer human enn det som faller til lodd av kjøttraser av dyr. De er også kjent som "veganere" veganere, strenge vegetarianere. De fleste av dem foretrekker også å nekte klær og sko laget av lær, pels og andre materialer som innebærer å drepe et dyr for å få tak i dem.
Det må understrekes Ideelt sett går en vegetarisk livsstil utover et rent nominelt avslag på å spise kjøttet av slaktede dyr eller andre ikke-vegetariske matvarer. Dette er en slags filosofi som bekjenner humanisme og ikke-vold, en livsstil som avviser menneskets antediluvianske antroposentrisme til fordel for den opplyste sannheten om at alle former for liv, inkludert dyr, er basert i det opprinnelige sinnet – dette er vår felleseie. For å parafrasere George Bernard Shaw, bare et snev av vegetarisme gjør hele verden til din familie. Denne sannheten har blitt åpenbart til forskjellige tider av mange av menneskehetens største sinn.
Før fremveksten av moderne tid, i en tid da buddhismen fortsatt var en reell faktor i livet til kinesiske og japanske samfunn, ble kjøttspising i disse landene æret som et tegn på tilbakestående og barbari. Følgende vitnesbyrd fra en påvirkelig kinesisk reisende som besøkte Amerika i begynnelsen av det XNUMX århundre og deltok i en typisk datidens høytid, er like informativt som det er morsomt:
«Denne berømte kinesiske lærde, som nettopp hadde kommet tilbake fra sin første reise til Amerika, ble spurt "Er amerikanere siviliserte?" svarte: «Sivilisert!? De er langt fra denne definisjonen ... Ved bordet spiser de kjøttet av okser og sauer i utrolige mengder ... Kjøttet bringes inn i stua deres i enorme stykker, ofte ukokt og halvt rått. De plager, river og river den i stykker, hvoretter de grådig sluker den med kniver og spesielle gafler, hvis grufulle syn får det siviliserte mennesket til å grøsse. Det var til tider vanskelig å motstå tanken på at du var i selskap med fakirer – sverdsvelgere.