Heh fra storfekjøtt

Tripe heh er en koreansk rett. Enhver trebuha er egnet: biff, svinekjøtt, lam. Han forberedes i flere etapper.

Klargjøring av tripe

For å rense tappen og fjerne den ubehagelige lukten, blir den dynket i en saltoppløsning. Vann skal dekke stativet, salt vil være nok til 2 ss. skjeer. Soak i 3 timer, og erstatt deretter løsningen med en ny. 3 behandlinger utføres. For fjerde gang tilsettes eddik til løsningen. Etter 4 timer blir vasken vasket og kokt i 3-1,5 timer. Avkjøl, skjær i strimler eller stenger.

Matlaging he

Syltet løk skåret i halve ringer i eddik (70%) i 10-15 minutter. For 2 løk - 1 ts. eddik. Mengden løk er halve slakteavfallet. Rør løk, rist og 2 fedd hakket hvitløk.

Krydret vegetabilsk olje tilberedes: oppvarmet i en stekepanne, malt krydder (rød paprika, koriander og sesamfrø, paprika) tilsettes. Uten å la det koke, fjern oljen fra ilden, fyll den med heh. Etter smak - soyasaus, stekte sesamfrø, urter. Retten oppbevares i kjøleskapet i en dag, under lokket.

/ /