Hvordan ikke oversalt borscht - nyttige tips
Det mest ubehagelige når du lager mat er oversalt. I tillegg til det faktum at innsatsen til vertinnen går til ingenting, vil stemningen bli ødelagt, de nærmeste vil forbli sultne, selvfølelsen til den nidkjære kokken faller foran øynene våre. Hvem kan spise en rett der salt avbryter all smak? Det er ikke for ingenting at det er et ordtak "Ikke nok saltet på bordet, saltet i hodet mitt", og det beroligende varselet "Så jeg ble forelsket" vil ikke hjelpe på noen måte. Det er verdt å huske at hovedkrydderne er nyttige bare i moderate doser. Overdreven saltinntak forårsaker hevelse, nyresykdom. Hva skal jeg gjøre hvis en slik mulighet skjedde? Først av alt, ikke få panikk! Følg anbefalingene fra erfarne kokker, så går det bra.
Hvordan ikke oversalt borscht - råd til vertinnen
Alles favoritt første kurs består av mange ingredienser og har fordelaktige egenskaper. Et sett med grønnsaker: løk, gulrøtter, paprika, tomat eller tomater, kål, rødbeter, poteter, røtter, urter, hvitløk, kokt i kjøttkraft, skaper en fantastisk smak og aroma.
Derfor er det fornuftig å være forsiktig og bruke krydder i moderate mengder, for ikke å få hjernen senere til å redde oversaltet borscht. Først av alt, tilsett litt salt når du tilbereder kjøtt. Faktum er at denne krydderet ikke oppløses helt umiddelbart. Smak på borsch 15 minutter før slutten av tilberedningen.
Det virker for deg som om det ikke er nok salt - ta hensyn til preferansene til alle familiemedlemmer. Kanskje noen liker undersaltede retter, andre kan tilsette mer salt ved bordet. Du kan endelig sørge for den normale smaken av borscht før du fjerner den fra bålet. Hvis du bruker ekstra krydder - kjøtt- eller soppbuljong, husk: de inneholder tilstrekkelig mengde salt.
Saltet borscht - korrigere situasjonen
Problemet har allerede skjedd. Etter å ha smakt det, følte vi sorg og en ubehagelig smak - mye salt. Vel, det er en vei ut i denne situasjonen:
· Borscht er en tykk, fyldig rett, hvis du tilsetter vann, er det greit, tilsett 1 ss granulert sukker i buljongen. Noen husmødre dypper noen biter av raffinert sukker i en spiseskje i buljongen. Terningene trekker tilbake salt, ikke vent til de smuldrer. Kom deg ut og bruk nye brikker;
· Det andre alternativet er rå poteter, som kan absorbere overflødig salt. Etter koking i 10 minutter, fjern og kast spareknollen;
· 3. alternativ - foreldet brød innpakket i osteklut. Du kan ikke beholde det lenge - brødet blir vått, og smuler vil forbli i fatet, borschten blir grumsete;
· Den fjerde måten er et råegg. Avhengig av mengden væske i borsch, ta rå egg, visp med en visp, fortynn med buljong og hell i en kjele. Smaken vil selvfølgelig endre seg, men ikke til det verre. Eggehviter og eggeplommer gir en spesiell pikant.
Hva gjør du hvis du oversalter borschten for mye? Du kan lagre retten hvis du ikke har gjort buljongen til saltlake. I tilfeller der lokket til saltristen åpnes ved et uhell eller bruk av krydder, vil det ikke fungere å gjenopplive borsjten. Det er bare en ting igjen: hell litt av væsken og tilsett rent filtrert vann, tilbered en ny yngel, etc.