Innhold
Lett saltede agurker: oppskrift på matlaging. Video
I sesongen med overflod av friske agurker pleier de å bli kjedelige, og så kommer oppskrifter til unnsetning, noe som gjør det mulig å få saltede grønnsaker uten konservering. Det er flere måter du kan lage lettsaltede agurker på.
Lett saltede agurker: oppskrift
Rask oppskrift på lettsaltede agurker
For lettsaltede agurker trenger du:
- 1 kg agurker; - 1 liter varm saltlake; - 1 ss eddik; - 5 sorte pepparkorn; - 5 blader av solbær og kirsebær; - 2 corollas av dill blomsterstander, både tørre og friske; -2-3 fedd hvitløk;
- 1 ark pepperrot.
For å forberede saltlake trenger du: - 2 ss salt; - 1 ss sukker.
Skyll agurkene grundig, klipp av endene, og senk dem deretter i kaldt vann i et par timer. Dette gir sprø agurk. Legg krydder, hvitløk, blader på bunnen av en glassburk eller en annen kjele enn den som er laget av aluminium. Kok samtidig en liter vann og oppløs salt og sukker i den.
Det er umulig å salte agurker med eddik i en aluminiumsskål, siden metallet reagerer med syre og frigjør stoffer som ikke er gunstige for helsen
Legg agurkene i en bolle og dekk dem med saltlake. Tilsett eddik, vent til saltlaken er avkjølt og sett agurkene i kjøleskapet. Ved koking tilsettes ikke eddik til saltlake fordi den har en tendens til å fordampe. Neste dag vil agurkene være klare til å spise. Jo mindre størrelsen er, desto raskere blir de lettsaltet.
Hvis du vil vite hvordan du lager syltede agurker, må du bare justere denne oppskriften og ikke legge til en skje eddik, men to. Jo mer eddik, desto sur smaker agurken.
Tørr metode for tilberedning av lettsaltede agurker
En annen ganske rask måte å lage lettsaltede agurker på er salting uten saltlake. For å gjøre dette, for 500 g agurker, er det nok å ta to spiseskjeer salt og blande alt i en plastpose. Den må settes i kjøleskapet i minst 8 timer og ristes regelmessig. Saltlakenes rolle vil bli spilt av agurkjuice som frigjøres når grønnsaker kommer i kontakt med salt. Smaken på slike agurker er ikke verre enn den som er tilberedt med saltlake.
Agurkambassadør uten å bruke kjøleskapet
Hvis det ikke er mulighet for å sette agurkene i kjøleskapet etter salting, vil tilberedningen ta mer tid, og smaken vil være nærmere fatet. Andelene tas på samme måte som angitt i den første oppskriften, men salting ved romtemperatur vil ta minst to eller til og med tre dager. Jo mindre agurker, desto raskere blir de salte. Det anbefales å ta grønnsaker av samme størrelse, siden de i dette tilfellet blir saltet jevnt og samtidig.