Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 g |
| Proteiner | 27.9 g | 76 g | 36.7% | 14.7% | 272 g |
| Fett | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 10.5% | 381 g |
| organiske syrer | 2 g | ~ | |||
| Vann | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4457 g |
| Aske | 4.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 8.3% | 481 g |
| Retinol | 0.17 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 7.8% | 514 g |
| Vitamin B4, kolin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.2% | 1818 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.14 μg | 3 μg | 38% | 15.2% | 263 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.47 μg | 10 μg | 4.7% | 1.9% | 2128 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamin PP, NO | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 15.6% | 256 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 90 mg | 2500 mg | 3.6% | 1.4% | 2778 g |
| Kalsium, Ca | 1000 mg | 1000 mg | 100% | 40% | 100 g |
| Magnesium, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 5% | 800 g |
| Natrium, Na | 930 mg | 1300 mg | 71.5% | 28.6% | 140 g |
| Svovel, S | 279 mg | 1000 mg | 27.9% | 11.2% | 358 g |
| Fosfor, P | 780 mg | 800 mg | 97.5% | 39% | 103 g |
| Klor, Cl | 1434 mg | 2300 mg | 62.3% | 24.9% | 160 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Kobber, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Selen, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 10.5% | 382 g |
| Sink, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 11.7% | 343 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 44 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 7.7 g | maks 18.7 г | |||
| 6-0 nylon | 0.1 g | ~ | |||
| 8: 0 kapryl | 0.2 g | ~ | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.4 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.5 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 1.2 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.2 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.5 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.1 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.6 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 4.4 g | min 16.8 г | 26.2% | 10.5% | |
| 14: 1 Myristole | 0.2 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.3 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.9 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.4 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.6% | 1.4% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.4 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.4 g | fra 4.7 til 16.8 | 8.5% | 3.4% |
Energiverdien er 250 kcal.
Litauisk ost, mdzh 30% tørr i ve rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 20,8%, vitamin B2 - 19,4%, vitamin B12 - 38%, vitamin PP - 39%, kalsium - 100%, magnesium - 12,5%, fosfor - 97,5%, klor - 62,3%, selen - 26,2%, sink - 29,2%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 250 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for litauisk ost, mdzh. 30% tørr in-ve, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Litauisk ost, mdzh. 30% tørr in-ve
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.