En internasjonal gruppe forskere fant ut at å ta animalsk protein i mat bidrar til å redusere menneskelig levealder, og vegetabilsk protein øker den. En vitenskapelig artikkel ble publisert i et vitenskapelig tidsskrift kalt "JAMA Internal Medicine".
Forskere fra Harvard University har fullført en storstilt studie der de undersøkte en metaanalyse av data innhentet under helsestudiene til 131 medisinske fagpersoner fra Amerika (342 % av kvinnene) «Nurse Health Study» (sporingsperiode på 64,7 år) og Yrkesstudie av en gruppe helsearbeidere (periode på 32 år). Næringsinntaket ble overvåket gjennom detaljerte spørreskjemaer.
Median proteininntak var 14 % av totale kalorier for animalsk protein og 4 % for planteprotein. Alle innhentede data ble behandlet, korrigert for de viktigste risikofaktorene som oppstår i forbindelse med kosthold og livsstil. Til syvende og sist ble resultatene oppnådd, ifølge hvilke inntak av animalsk protein er en faktor som øker dødeligheten, hovedsakelig fra sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Vegetabilsk protein tillot på sin side å redusere dødeligheten.
Ved å erstatte tre prosent av alle kalorier med vegetabilsk protein fra bearbeidet kjøttprotein reduserte dødeligheten med 34 %, fra ubehandlet kjøtt med 12 %, fra egg med 19 %.
Slike indikatorer ble sporet bare hos personer som ble utsatt for en av de alvorlige risikofaktorene som oppsto fra tilstedeværelsen av dårlige vaner, for eksempel røyking, hyppig bruk av alkoholholdige produkter, overvekt og mangel på fysisk aktivitet. Hvis disse faktorene var fraværende, hadde ikke typen protein som ble konsumert noen effekt på forventet levealder.
Den største mengden vegetabilsk protein finnes i matvarer som: nøtter, belgfrukter og frokostblandinger.
Husk at for ikke så lenge siden utførte forskere en annen global studie, ifølge hvilken å spise rødt kjøtt, spesielt bearbeidet kjøtt, påvirker økningen i dødelighet av kreft, oftest tykktarmskreft. I denne forbindelse vil bearbeidet kjøtt inkluderes i gruppe 1 (visse kreftfremkallende stoffer) i listen over produkter som inneholder kreftfremkallende stoffer, og rødt kjøtt - i gruppe 2A (mulige kreftfremkallende stoffer).