Rosiner: fordeler og skader på kroppen

Det faktum at tørket frukt er et veldig nyttig produkt for mennesker har lenge vært bevist. Rosiner er bare en av de mest favorittgodbitene blant tørket frukt for både voksne og barn. Ikke rart at den har en så ledende posisjon, fordi den har et stort antall nyttige egenskaper og har mange fordeler. Rosiner erstatter søtsaker perfekt, har et bredt spekter av bruksområder i matlaging og tradisjonell medisin, og har også en positiv styrkende effekt på menneskekroppen.

Historien om utseendet til rosiner i ernæring

Siden antikken har druer først og fremst blitt brukt til å lage en så kjent drink som vin. Rosiner ble laget ganske ved et uhell, som et resultat av at noen glemte å fjerne restene av druer, dekket med en klut og satt til side spesielt for tilberedning av denne populære drikken. Da det etter en tid ble oppdaget druer, var de allerede blitt til en delikatesse kjent for oss med en søt smak og aroma. 

For første gang ble rosiner laget spesielt for salg i 300 f.Kr. fønikerne. Rosiner hadde ikke berømmelse i Sentral-Europa, til tross for sin popularitet i Middelhavet. De begynte å lære om denne delikatessen først på XNUMXth århundre, da ridderne begynte å bringe den til Europa fra korstogene. Rosiner kom til Amerika sammen med kolonistene som brakte druefrø dit. I vårt land var rosiner også kjent i lang tid, tilbake i XNUMXth-XNUMXth århundrer, da det mongolsk-tatariske åket brakte dem fra Sentral-Asia. Det er imidlertid meninger om at dette skjedde tidligere, under Kievan Rus tid, gjennom Byzantium. 

Selve ordet "rosin" er lånt fra språket til krimtatarene, nemlig fra ordet "juzum", som betyr "druer". I , dette ordet dukket opp i det XNUMXth århundre og betydde "tørkede druer", siden dette produktet opprinnelig ble levert til oss i denne formen.

Fordelene med rosiner 

Fordelene med tørket frukt var kjent selv for våre fjerne forfedre, som brukte det mye både i matlaging og i folkemedisin. Og med god grunn, for rosiner har en enorm mengde næringsstoffer og vitaminer. 

«Ved første øyekast er rosiner et godt mellommåltid, men hvis du teller kalorier, må du være forsiktig med porsjonsstørrelser. 

I seg selv inneholder rosiner en liten mengde nyttige elementer: kalium, magnesium og jern. Dessuten er rosiner en antioksidant. Til tross for de positive egenskapene, er det viktig å være oppmerksom på prosessen med å "tørke" rosiner. For eksempel beholder hvite rosiner sin gylne farge kun takket være konserveringsmidler som svoveldioksid, det kan ikke være snakk om fordeler her. 

La oss komme tilbake til kalorier. En håndfull rosiner inneholder ca 120 kcal, men metter ikke lenge, men gir kun et kortvarig energiutbrudd. Hva kan ikke sies, for eksempel om en hel banan, som er en størrelsesorden lavere i kalorier. 

Det er best å kombinere rosiner med andre produkter: med cottage cheese eller med grøt. 

Som en kilde til rask energi vil rosiner komme godt med før en eksamen, konkurranse, trening eller en lang tur, sier treningstrener, ernæringskonsulent Shigontseva Toma.

100 gram rosiner inneholder ca 860 mg kalium. I tillegg inneholder den makronæringsstoffer som fosfor, magnesium, kalsium, jern, samt vitaminene B1, B2, B5 og PP (nikotinsyre). 

Rosiner har en svært gunstig effekt på kroppen og har en bakteriedrepende, immunstimulerende, beroligende og vanndrivende effekt. 

Den beroligende effekten av rosiner forklares lett med innholdet av nikotinsyre og vitamin B1, B2 og B5 i den, som har en avslappende effekt på nervesystemet og til og med forbedrer søvnen. 

Kalium, som er så rikt på rosiner, har en gunstig effekt på nyrefunksjon og hudtilstand. Det har en vanndrivende effekt, som bidrar til å fjerne giftige stoffer fra kroppen.

Et avkok av rosiner er veldig nyttig for luftveissykdommer, fordi stoffene i den har en immunstimulerende og bakteriedrepende effekt på kroppen, og akselererer dermed utvinningen. 

Rosiner renser blodet, hjelper mot hjertesykdommer, gjenoppretter idrettsutøvere etter alvorlig stress, aktiverer hjernen og fremskynder passasjen av nerveimpulser. Dessuten bidrar bruken av rosiner til å aktivere produksjonen av hemoglobin, normalisere prosessen med hematopoiesis, gjenopprette hjertets funksjon, styrke blodårene, forhindre utvikling av karies og styrke tannemaljen. 

Og likevel, takket være rosiner, kan du bli kvitt migrene og depresjon, forbedre søvnen og forbedre kroppens generelle tilstand. 

Sammensetningen og kaloriinnholdet til rosiner

Skader av rosiner

Rosiner har et stort antall fordeler og nyttige egenskaper. Imidlertid er dette produktet veldig høyt i kalorier, så du må nøye kontrollere mengden forbruk. Dette gjelder spesielt for personer som nøye overvåker vekten. 

Personer med diabetes bør heller ikke spise rosiner i store mengder, siden dette produktet har et ganske høyt sukkerinnhold. 

Det anbefales ikke å ta rosiner og de som har magesår, hjertesvikt eller enterokolitt. 

Det er også verdt å huske at rosiner kan forårsake allergiske reaksjoner, så hvis du planlegger å bruke rosiner ofte, bør du definitivt konsultere en spesialist. 

Det må huskes at under industriell tørking kan rosiner behandles med spesielle skadelige midler som må vaskes grundig av produktet før bruk. 

Søknad i medisin 

Rosiner er mye brukt i folkemedisin. Oftest brukes det i form av et avkok, siden dette konsentrerte vitaminkomplekset absorberes mye bedre av kroppen. Dessuten kan selv barn ta det. 

På grunn av det høye innholdet av kalium og andre mineraler bidrar et avkok av rosiner til å gjenopprette vann-saltbalansen i kroppen. En lignende ubalanse i kroppen oppstår ved visse sykdommer, men den kan også oppstå hos personer som ikke følger med på kostholdet og livsstilen, skaper overdreven fysisk aktivitet for seg selv, har dårlige vaner eller er eldre mennesker. 

I dette tilfellet kan et avkok av rosiner bidra til å gjenopprette kroppen, da det har en gunstig effekt på blodtrykket og nervesystemet. 

Bruk av rosiner mot lungebetennelse eller andre sykdommer i luftveiene bidrar til bedre utslipp av oppspytt. 

Med rotavirusinfeksjon, eller andre tarmsykdommer som er ledsaget av oppkast og diaré, er det nyttig å ta rosiner for å forhindre prosessen med dehydrering. 

Rosiner brukes også til å rense kroppen, fordi den perfekt fjerner giftstoffer på grunn av dens vanndrivende effekt.

Matlagingsapplikasjon 

Smakskvalitetene til rosiner setter i gang og utfyller så mange retter. For eksempel brukes det til tilberedning av bakverk, desserter, varme og kalde retter, salater.

Cottage cheese cookies med rosiner 

Bløtlegg rosinene i 30 minutter i varmt vann til de er myke. I mellomtiden blander du alle ingrediensene og kjør dem i en blender til en jevn masse. Vi sprer de tørkede rosinene til deigen og blander godt. Vi sprer informasjonskapslene våre med en spiseskje og sender dem til en forvarmet ovn ved 180 ° C i 30 minutter. 

Hjemmelaget granola med rosiner 

Bland havregryn og hakkede nøtter i en bolle. I en separat beholder, varm honning til flytende tilstand og bland den med kanel. Tilsett den resulterende blandingen til flakene, bland og spred på en bakeplate dekket med pergament. Stek i 15-20 minutter ved 180°C, rør av og til. Tilsett rosiner og finhakkede tørkede aprikoser til den ferdige granolaen.

Hvordan velge og lagre 

Når du kjøper rosiner, vær oppmerksom på utseendet deres. Rosiner skal være skrumpet og kjøttfulle. Fargen på naturlige rosiner er brun eller lysebrun. 

Når du velger denne tørkede frukten, vær oppmerksom på tilstedeværelsen av petioles. Hvis de er på bærene, kan du trygt ta slike rosiner. Takket være bladstilkene bevares integriteten til produktet, og et slikt bær er av høy kvalitet. 

Holdbarheten til rosiner er 12 måneder. Ved oppbevaring i en lufttett beholder i kjøleskapet vil rosiner vare opptil 18 måneder.