Østerrikske forskere fra det tekniske universitetet i Graz har vist at ved å spise et mellomstort eple absorberer vi mer enn 100 millioner gunstige bakterier.
I studien sammenlignet eksperter epler som er kjøpt i supermarkeder med organiske epler som ikke ble behandlet med plantevernmidler, som var av samme sort og hadde et lignende utseende. Eksperter undersøkte nøye alle deler av eplene, inkludert stilkene, huden, kjøttet og frøene.
Selv om forskerne konkluderte med at begge epletypene inneholdt like mange bakterier, var mangfoldet deres ganske annerledes. Det største utvalget av bakterier var karakteristisk for organiske epler, noe som sannsynligvis gjør dem sunnere enn vanlige uorganiske epler. Ifølge forskere spiller disse bakteriene en viktig rolle i å opprettholde tarmmikrobiomet, som er kjent for å bidra til å redusere risikoen for allergier og forbedre mental helse.
Hvor gunstige bakterier er skjult i eplet
Det bemerkes at mens det gjennomsnittlige eplet som veier 250 g inneholder omtrent 100 millioner bakterier, er 90% av denne mengden, merkelig nok, inneholdt - i frøene! Mens massen utgjør de resterende 10% av bakteriene.
I tillegg sier eksperter at organiske epler er bedre enn konvensjonelle, ettersom de inneholder mye større bakterier av familien Methylobacterium, som forbedrer biosyntese av forbindelser som er ansvarlige for den behagelige smaken.
Vi vil minne om at vi tidligere fortalte om hvilke frukter og bær som er mer nyttige å spise med steiner og ga råd om hvor du skal dra for å prøve svarte epler.