Påvirker maten vi spiser hjernens funksjon? Ja, og denne innflytelsen er sterk og allsidig. Vi har alltid visst at mat påvirker funksjonen til fordøyelsesorganene, men nylig har forskere i økende grad sagt at mat i stor grad bestemmer hjernens funksjon, spesielt den grå substansen i hjernen.
Kroppen vår liker ikke stress av noe slag, enten det er å bli angrepet av en røver i en mørk bakgate eller stresset med et stort prosjekt på jobben. Stress utløser frigjøring av anti-inflammatoriske cytokiner. Disse kjemikaliene får immunsystemet til å bekjempe stress gjennom betennelse, som om stress var en infeksjon. Mens betennelse beskytter oss når vi kutter oss, for eksempel, er kronisk betennelse en annen historie. Det forårsaker autoimmune sykdommer som multippel sklerose, nevrose, høyt blodtrykk, etc.
Men hva har alt dette med produkter å gjøre? Faktum er at tarmen hjelper immunsystemet til å opprettholde tilstrekkeligheten av reaksjoner og holde inflammatoriske prosesser under kontroll. I tillegg påvirker tarmhormoner som kommer inn i hjernen tenkeevnen.
Plantemat rik på antioksidanter, sunt fett, vitaminer og mineraler gir energi og beskytter hjernen mot sykdom.
1. avokado
Dette er en av de sunneste fruktene. Den inneholder utelukkende "godt" fett, takket være hvilket blodsukkernivået forblir normalt og huden gløder.
Avokado, rik på vitamin K og folsyre, hindrer dannelsen av plakk i hjernen, beskytter oss mot slag, og forbedrer tenkeevne, hukommelse og konsentrasjon. Den er rik på vitamin B og C, som ikke lagres i kroppen og må inntas daglig. Avokado inneholder maksimal mengde protein og minimum mengde sukker.
2. beets
Merkelig nok er det mange som misliker rødbeter. Dette er trist, fordi denne rotgrønnsaken er et ekte lager av næringsstoffer.
Rødbeter nøytraliserer betennelser, inneholder antioksidanter som beskytter kroppen mot kreft, og renser blodet for giftstoffer. De naturlige nitratene som finnes i rødbeter fremmer blodstrømmen til hjernen og forbedrer mentale evner. Rødbeter kan stues eller legges til salater.
3. blåbær
Det er en av de mest antioksidantrike matvarene mennesket kjenner til. Dette bæret er rikt på vitamin C og K og fiber. Blåbær er rike på gallussyre, takket være at de effektivt beskytter hjernen mot stress og degenerasjon.
4. brokkoli
Brokkoli (asparges) er den nærmeste slektningen til blomkål. Inneholder store mengder vitamin K og kolin (vitamin B4). Bidrar til å bevare minnet.
I tillegg inneholder den vitamin C – en kopp brokkoli gir 150 % av den anbefalte daglige verdien av dette vitaminet. Brokkoli er høy i fiber, noe som betyr at du lett føler deg mett.
5. Selleri
Selleri har lavt kaloriinnhold (bare 16 per kopp), som er fordelen, men rik på antioksidanter og polysakkarider, som motvirker utbruddet av betennelse og lindrer symptomer på betennelse, som leddsmerter og slimete kolitt.
6. Kokosolje
Kokosolje har en betennelsesdempende effekt, hjelper mot aldersrelatert hukommelsestap og ødelegger skadelige bakterier i tarmen.
7. Mørk sjokolade
Ikke alle typer sjokolade er skapt like, men mørk sjokolade er definitivt sunt. Mørk sjokolade er full av flavanoler, som har anti-inflammatoriske og antioksidantegenskaper. Flavonoler senker blodtrykket og fremmer blodstrømmen til hjernen og hjertet.
Det er verdt å huske at de fleste varianter av butikksjokolade er bearbeidede produkter. Dette inkluderer melk og hvit sjokolade.
Nyttig minimalt bearbeidet mørk sjokolade, bestående av minst 70 % kakao.
8. Ekstra jomfru olivenolje
Ekte extra virgin olivenolje (ekstra virgin, med en surhet på ikke mer enn 0%) er en ekte "hjernemat". Den inneholder kraftige antioksidanter kjent som polyfenoler. De forbedrer hukommelsen og motvirker aldring. Olivenolje nøytraliserer skadelige proteiner - løselige ligander, derivater av amyloid. Dette er giftige proteiner som ødelegger hjernen og forårsaker Alzheimers sykdom.
Det må huskes at ekstra virgin olivenolje ikke er egnet for matlaging, fordi den ved høye temperaturer hydrogeneres og strukturen blir ødelagt. Olivenolje bør konsumeres kald eller ved romtemperatur.
9. Rosemary
Rosmarin inneholder karnosinsyre, som beskytter hjernen mot nevrodegenerasjon. Syren nøytraliserer frie radikaler som bidrar til denne prosessen, og hjelper også kroppen å motstå utviklingen av Alzheimers sykdom, slag og den naturlige aldring av hjernen. Karnosinsyre beskytter effektivt synet.
10. Gurkemeie
Gurkemeie er en rot kjent siden antikken for sine helbredende egenskaper. Den inneholder curcumin, et av de kraftigste antiinflammatoriske stoffene.
Gurkemeie beskytter helsen til immunsystemet, bidrar til å opprettholde mental klarhet og behandle store mengder informasjon.
11. Valnøtter
En håndfull valnøtter om dagen er nok til å forbedre mentale evner. De er høye i antioksidanter, vitaminer og mineraler. Vitamin E, som disse nøttene er rike på, motvirker Alzheimers sykdom.