Hva er rakia
raki (bulgarsk: "rakia", serbisk: "rakia", kroatisk: "rakija") er en type fruktkonjakk som er vanlig i de fleste land på Balkanhalvøya og Donau-bassenget. Styrken til denne drinken varierer mellom 40 og 60 grader.
For de fleste alkoholkjennere reiser rakija en rekke spørsmål: hva er det, hvor man kan kjøpe det, hvordan man drikker det osv. Og dette er forståelig, fordi denne alkoholen dukket opp for ganske lenge siden, men er lite promotert, i motsetning til samme vodka. Bare nå vises mer og mer materiale om denne interessante drinken på nettet. Så la oss se på det mer detaljert!
De mest populære variantene av konjakk er drue (hovedsakelig bulgarsk konjakk) og plomme (først og fremst serbisk konjakk).
Serbisk konjakk
Siden 2007 har det serbiske varemerket Rakia Slivovitz vært registrert i EU, fra navnet blir det klart at denne drikken er laget etter en oppskrift som inkluderer plommer. Siden det nå er et patentert merke som ikke kan kopieres i andre land, se etter strekkoden 860 i hyllene. Takket være disse magiske tallene, vil du forsikre deg mot falske serbiske rakia.
Serbisk rakia har vist seg som en aperitiff. Så om sommeren er det vanlig å spise det med litt lett salat, om vinteren - med saltede eller syltede grønnsaker. I tillegg kan stykker av tørket kjøtt tjene som forrett til en slik aperitiff.
Bulgarsk rakia
Grozdovitsa (Grozdanka) er populær i Bulgaria – konjakk laget av druer. I fjellrike og fruktfattige områder tjener villkornell eller pære som fruktbase for rakija. Kornelrakia utmerker seg ved en spesielt delikat aroma og mykhet.
Om vinteren, i Balkan-landene, er det vanlig å tilberede en spesiell varmende drink basert på rakia - greyana rakia eller Shumada-te. Denne metoden er også kjent som "bulgarsk Rakia". Først smeltes litt sukker i en kaffecezve med langt håndtak. Så helles konjakk der og tilsettes honning, mynte, kanel, anis eller kardemomme om ønskelig. Deretter bringes drikken til å koke. Før servering kastes en sitronskive i varm konjakk, hvoretter den trekkes i flere minutter under et tett lukket lokk. Før du varmer opp drikken, kan den fortynnes litt med vann, men ikke mer enn en fjerdedel. Greyana rakia serveres til bordet i de samme tradisjonelle krusene.
Konjakkens historie
Den nøyaktige opprinnelsen til rakia er ukjent, men det antas at navnet er avledet fra det arabiske عرق [ʕaraq], som betyr "sel".
Et team av arkeologer ledet av Filipp Petrunov oppdaget nylig nær Lyutitsa-festningen i det sørlige Bulgaria et fragment av en destillasjonsbeholder for produksjon av rakia. Ifølge eksperter går oppdagelsen tilbake til det XNUMXth århundre e.Kr., og dette beviser at rakija først dukket opp i Bulgaria.
Hvordan drikke rakia
I sin hjemlige region er rakija en borddrink. Det er drukket, som regel, ingenting fortynnet. På grunn av drikkens høye styrke bør en porsjon konjakk ikke overstige 50 gram. Også, hvis du vil bli med på denne drinken, bør du huske på at det finnes spesielle høye krus for den, laget av tradisjonelt tinn eller glass.
Drikken passer også godt til varme retter fra lokal mat, for eksempel med Balkan-variasjoner over temaet grillet kjøtt eller med lokale analoger av kebab.
Rakia serveres også til dessertretter. Spesielt passer det godt til fersk og tørket frukt. Tørre kjeks regnes som en favorittmatbit for nøttebrandy.
Alkohol har heller ikke sluppet unna innflytelsen fra moderne klubbkultur. Så oftere og oftere fortynnes det med fruktjuicer eller tonic.
Basert på Balkan-drikken dukket selv de første cocktailene opp, for eksempel Scorpion, Tiger's milk og Sour brandy.
Relevans: 27.08.2015
Stikkord: konjakk og konjakk