Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
Proteiner | 27.96 g | 76 g | 36.8% | 19.7% | 272 g |
Fett | 8.34 g | 56 g | 14.9% | 8% | 671 g |
Vann | 62.67 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3627 g |
Aske | 1.27 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.6% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.31 mg | 1.8 mg | 17.2% | 9.2% | 581 g |
Vitamin B4, kolin | 105.2 mg | 500 mg | 21% | 11.2% | 475 g |
Vitamin B5, pantotisk | 1.07 mg | 5 mg | 21.4% | 11.4% | 467 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 10.7% | 501 g |
Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
Vitamin B12, kobalamin | 5.35 μg | 3 μg | 178.3% | 95.3% | 56 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamin PP, NO | 4.51 mg | 20 mg | 22.6% | 12.1% | 443 g |
Betaine | 18.9 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.4% | 635 g |
Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
Natrium, Na | 89 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.6% | 1461 g |
Svovel, S | 279.6 mg | 1000 mg | 28% | 15% | 358 g |
Fosfor, P | 228 mg | 800 mg | 28.5% | 15.2% | 351 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 3.07 mg | 18 mg | 17.1% | 9.1% | 586 g |
Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Kobber, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 6% | 885 g |
Selen, Se | 32.3 μg | 55 μg | 58.7% | 31.4% | 170 g |
Sink, Zn | 9.88 mg | 12 mg | 82.3% | 44% | 121 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.88 g | ~ | |||
valin | 1.293 g | ~ | |||
Histidin * | 0.922 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.224 g | ~ | |||
leucine | 2.314 g | ~ | |||
lysin | 2.515 g | ~ | |||
metionin | 0.815 g | ~ | |||
treonin | 1.266 g | ~ | |||
tryptofan | 0.321 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.09 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.616 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.574 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.141 g | ~ | |||
glysin | 1.245 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.553 g | ~ | |||
Proline | 1.151 g | ~ | |||
serin | 1.098 g | ~ | |||
tyrosin | 0.991 g | ~ | |||
cystein | 0.298 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 98 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.388 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.388 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.451 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.212 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.879 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.103 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.244 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.013 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 3.746 g | min 16.8 г | 22.3% | 11.9% | |
14: 1 Myristole | 0.04 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.231 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.068 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.406 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.018 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.388 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.573 g | fra 11.2 til 20.6 | 5.1% | 2.7% | |
18:2 Linolsyre | 0.485 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.457 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.014 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.014 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.071 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.017 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.9% | 1% | |
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.528 g | fra 4.7 til 16.8 | 11.2% | 6% |
Energiverdien er 187 kcal.
Biff, toppblad, utbenet, biff, bare kjøtt, trimmet til 0 ”fett, første klasse, grillet rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 17,2%, kolin - 21%, vitamin B5 - 21,4%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 178,3%, vitamin PP - 22,6, 15,8%, kalium - 28,5%, fosfor - 17,1%, jern - 11,3%, kobber - 58,7%, selen - 82,3%, sink - XNUMX%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 187 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan biff er nyttig, toppblad, beinfri, biff, kun kjøtt, avskjær til 0 “fett, førsteklasses, grillet, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til biff, Toppblad , uten bein, biff, kun kjøtt, trimmet til 0 "fett, første klasse, grillet
2021-02-17