For 6 personer
Forberedelsestid: 15 minutter
350 g kokte mogetter (160 g tørr)
3 ss olivenolje
1 ss eddik
1 liten teskje sennep
Salt og pepper fra møllen
2 modne tomater
50 g tunfisk på boks
10 svarte oliven uthulet
1 ss basilikumpesto
3 ss olivenolje
1 sitronsaft
Malt pepper
verrines
Forberedelse
1. Skrell tomatene og fjern frøene, skjær dem i biter.
2. Ha tunfisken i en blender i smuler, olivenolje, oliven, pesto, sitronsaft og tomatbiter, bland grovt for å beholde noen biter.
3. Krydre salt og pepper etter smak
4. I verrinene fordeler du de krydrede mogettene, legg tartaren på toppen.
Kulinarisk tips
Lag oppskriften din ved å bytte ut mogettene med røde bønner eller kikerter, tunfisken med sardiner eller røkt sild ...
Godt å vite
Mogettes tilberedningsmetode
For å ha 350 g kokte mogetter, start med ca 160 g tørt produkt. Obligatorisk bløtlegging: 12 timer i 2 volumer vann – fremmer fordøyelsen. Skyll med kaldt vann. Kok, start med kaldt vann i 3 deler usaltet vann.
Veiledende koketid etter koking
2 timer med lokk over svak varme.