Innhold
Mye har blitt sagt om fordelene med olivenolje. Å lage mat med olivenolje er trygt for helsen din, mens du bruker den ikke bare til dressinger, men også til behandling av matvarer under påvirkning av høye temperaturer.
Imidlertid, ved å gjøre noen feil når vi kjøper, bruker og lagrer denne oljen, reduserer vi dens gunstige egenskaper. Hva "liker ikke olivenolje"?
1. Stå ved komfyren
Svært ofte er det et oppsett når alle oljene er hos vertinnen "for hånden" - rett ved komfyren. Det er definitivt praktisk. Men olivenolje, som alle andre oljer, liker ikke varme og krever lagring på et mørkt og kjølig sted. Fra konstant oppvarming forverres smaken og skadelige stoffer begynner å slippes ut fra oljen.
2. Feil bruk
Førstpresset olje vil perfekt utfylle en salat, men den er absolutt ikke egnet for steking - ved høye temperaturer vil den miste alle fordelaktige stoffer og frigjøre kreftfremkallende stoffer. Det er ideelt å grille mat før du drysser med kvalitetsolivenolje før servering.
Hver olivenolje smaker forskjellig, avhengig av en rekke faktorer, og hva som fungerer for en salat vil ikke smake godt i en suppe. Spar noen flasker olje med forskjellige smaker og diversifiser kostholdet ditt.
3. Gjennomsiktige flasker
Olivenolje har to store fiender - oksygen og lys. En åpen flaske og et klart glass oppbevaringsutstyr gjør oljen usunn, den oksiderer og endrer smak. Derfor selges kvalitetsolivenolje i fargede flasker. Og ikke hell den i noen, til og med din favoritt, andre beholder.
4. Plastflasker
En plastflaske knuses neppe hvis den tappes; den er lettere og har ofte en behagelig form. Men olje tar alle skadelige stoffer fra plast, og sannsynligheten for at dette er et høykvalitets og naturlig produkt er null. Alle produsenter som respekterer seg selv, skjenker olivenolje i mørkt glass.
5. Bruk etter utløpsdatoen
Få mennesker bestemmer seg for å kaste et så dyrt produkt som olivenolje etter utløpsdatoen. Og de fleste rett og slett ikke spore produksjonsdato - og forgjeves. Vognen blir selvfølgelig ikke til et gresskar, men kvaliteten, smaken og sammensetningen av oljen endres over tid. Ikke kjøp olje for fremtidig bruk - det er nok små flasker i hyllene. Vær oppmerksom på produksjonsdatoen når du kjøper, og vurder deretter aksjene dine hele tiden - det er bedre å bli kvitt gammel olje enn å lage deg helseproblemer.
Hvilken farge skal oljen ha
De fleste kilder er uenige om hvilken olivenolje som er “riktig” - lys eller mørk. Faktisk er fargen på oljen avhengig av sort, opprinnelsesland, høst og høsttid. Et kvalitetsprodukt kan være i hvilken som helst farge og nyanse.
Husk at vi tidligere snakket om hvordan du kan gå ned i vekt med olivenolje og vin - ja, ja, det er sant! De ga også råd om hvordan du kan gå ned i vekt med olivenolje og vin.