Pannekaker med rømme, syltetøy, kondensert melk, honning ... Hvem elsker ikke dem? Spesielt hvis du vet hvordan du tilbereder dem perfekt møre, luftige og deilige. Tross alt er det ikke en hemmelighet at disse lunefulle lubne ofte viser seg å være veldig tynne, noe som er enda verre - tøft og helt uappetittlig. Hva er hemmelighetene bak perfekte fritter?
1. For å tilberede pannekakene, bruk siktet hvetemel. Hvis du foretrekker å bruke en blanding av forskjellige typer mel, må du huske at andelen hvete alltid skal være høyere.
2. Pannekakedeigen skal ha en konsistens som tykk rømme, ikke dryppe fra skjeen og ikke falle i en klump, strekke med et tykt bånd og holde formen i pannen og ikke spre seg.
3. La den tilberedte deigen hvile i 15 minutter, slik at natron eller bakepulver vil aktiveres fullt ut og tilføre luft til deigen, og det vil på sin side gi fluffiness til det ferdige produktet.
4. Ikke rør den ferdige deigen i en bolle, hold oksygenbobler så mye som mulig.
6. Ha pannekakene i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, og reduser deretter varmen og stek på svak varme under lokket.
7. Når bunnen får en gylden farge, og hull vises på overflaten, snur du pannekakene og baker på den andre siden.
God appetitt og frodige pannekaker!