Innhold
Og hvis det regner? Tre kule oppskrifter på en hjemmelaget piknik
Sommeren ødelegger ikke i disse dager: den er fuktig, så kald, så alt på en gang. Men ikke gi opp kebab og grønnsaker med røyk!
Det oppløste selskapet er ikke så ille. Men hva skal jeg gjøre med grillstemningen og drømmene om bakte poteter og lukten av bål? Dessuten, hva skal jeg gjøre med kebabene selv, kjøttet som, som flaks ville ha det, er så appetittfullt marinert? Er det dårlig å steke i en panne av desperasjon? Vi vil ikke tillate dette. Piknik vil finne sted! Vi arrangerer festen med bakte poteter, saftige kebab og åpen ild hjemme.
Vi skynder oss å roe nervene: vi skal ikke lage branner på balkongen, men en viss grad av ekstremisme i karakter vil komme godt med. En piknik hjemme er en kreativ virksomhet, noe som betyr at vi først og fremst bruker fantasi.
Eh, poteter!
La oss starte med det enkleste. Rull godt vasket, tørket, men ikke skrelt poteter i en blanding av vegetabilsk olje og havsalt, slik at overflødig olje renner ut. Forvarm ovnen til 200-220 grader. Vi fordeler potetene på et rist og steker, avhengig av størrelsen, fra 30 minutter til en time. Beredskapen kan enkelt kontrolleres ved å klemme lett på sidene av poteten.
Det er best å servere slike poteter med nylaget "grønn" olje - basilikum, dill, mynte, hvitløk. Det er veldig enkelt å lage det: finhakk urter, tilsett salt og mal med smør - proporsjoner etter øye.
Grønnsaker "På bålet"
For å tilberede denne krydrede snacken med en uttalt ildlukt, trenger du for to aubergine, rød pepper, tomat, en halv middels løk, en hvitløksfedd, salt, pepper, en skje eddik og vegetabilsk olje, koriander og - en viss besluttsomhet.
Vi vasker og tørker grønnsakene, legger dem helt direkte på gassbrennerne og - tenner dem! Lyset skal være veldig lite. Kontroller prosessen. Roter grønnsakene fra den ene siden til den andre med jevne mellomrom. Det er praktisk å gjøre dette ved å ta dem i halen eller bruke to skjeer. Skinnene rynker og forkulles noen steder - sånn skal det være. Tomaten vil være klar først - på bare tre minutter, etterfulgt av en aubergine, vil paprikaen ta litt mer tid, den kan stekes ordentlig.
Vi fjerner de forkullede skallene fra grønnsakene - de kommer lett av. Dette må gjøres forsiktig slik at asken ikke flekker fruktkjøttet, men om noe kan du vaske det av. Hakk bakte grønnsaker, hakk løk og hvitløk, smak til med salt, pepper, urter, bitt og olje. Det yummy er utrolig!
Sprudlende spyd
La oss anta at kjøttbitene er forhåndsmarinerte etter din smak. Men siden vi går langs en ikke helt tradisjonell vei, så her er en bonusversjon av marinaden - på thai: ta 3 ss biff for et pund biff. l. fiskesaus, 1 ss. l. soyasaus, 2 ts. hakket hvitløk og ingefær, 1 ss. l. Sahara. Det er bedre å marinere i minst en time.
Vi streng de tilberedte bitene på trespyd blandet med rødløkringer. Varm en frityrgryte eller en gryte med mye vegetabilsk olje over sterk varme og stek kebabene i 3-5 minutter. Vi tar det ut på et rist for å tømme fettet. Kebabene våre er på ingen måte dårligere enn de ekte som er tilberedt på kull i sitt appetittvekkende rødlige utseende. På nøyaktig samme måte kan du steke kebab fra potetskiver, sammenflettet med hvitløk. Server med fersk basilikum.