Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 182 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 925 g |
Proteiner | 18.99 g | 76 g | 25% | 13.7% | 400 g |
Fett | 11.64 g | 56 g | 20.8% | 11.4% | 481 g |
karbohydrater | 0.36 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 60833 g |
Vann | 68.11 g | 2273 g | 3% | 1.6% | 3337 g |
Aske | 0.9 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.9% | 1875 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.191 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.8% | 942 g |
Vitamin B4, kolin | 69.8 mg | 500 mg | 14% | 7.7% | 716 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.786 mg | 5 mg | 15.7% | 8.6% | 636 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11% | 501 g |
Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Vitamin B12, kobalamin | 3.03 μg | 3 μg | 101% | 55.5% | 99 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
Vitamin PP, NO | 3.252 mg | 20 mg | 16.3% | 9% | 615 g |
Betaine | 20.8 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 315 mg | 2500 mg | 12.6% | 6.9% | 794 g |
Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.7% | 2000 g |
Natrium, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.2% | 1711 g |
Svovel, S | 189.9 mg | 1000 mg | 19% | 10.4% | 527 g |
Fosfor, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 12.3% | 449 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.38 mg | 18 mg | 13.2% | 7.3% | 756 g |
Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Kobber, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 g |
Selen, Se | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 21.2% | 259 g |
Sink, Zn | 7.4 mg | 12 mg | 61.7% | 33.9% | 162 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.25 g | ~ | |||
valin | 0.858 g | ~ | |||
Histidin * | 0.615 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.808 g | ~ | |||
leucine | 1.528 g | ~ | |||
lysin | 1.66 g | ~ | |||
metionin | 0.539 g | ~ | |||
treonin | 0.835 g | ~ | |||
tryptofan | 0.214 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.723 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.083 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.703 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.13 g | ~ | |||
glysin | 0.866 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.003 g | ~ | |||
Proline | 0.78 g | ~ | |||
serin | 0.729 g | ~ | |||
tyrosin | 0.655 g | ~ | |||
cystein | 0.199 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 69 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.73 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.73 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 4.831 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.319 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.602 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.151 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.747 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.009 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 5.643 g | min 16.8 г | 33.6% | 18.5% | |
14: 1 Myristole | 0.066 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.359 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.359 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.106 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 5.093 g | ~ | |||
18:1 cis | 4.363 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.73 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.579 g | fra 11.2 til 20.6 | 5.2% | 2.9% | |
18:2 Linolsyre | 0.504 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.458 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.046 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.022 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.052 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.024 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.7% | 1.5% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.511 g | fra 4.7 til 16.8 | 10.9% | 6% |
Energiverdien er 182 kcal.
Storfekjøtt, subapular biff rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 14%, vitamin B5 - 15,7%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 101%, vitamin PP - 16,3%, kalium - 12,6 , 22,3%, fosfor - 13,2%, jern - 38,5%, selen - 61,7%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 182 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Biff, biff fra subscapularis, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Biff, biff fra subscapularis
2021-02-17