Beste kjøkkenkniver 2022

En kjøkkenkniv er en skikkelig hjelp. Og en god assistent bør oppfylle hovedkarakteristikkene: være lett, høykvalitets, skarp - ideelt sett klipp ikke bare papir, men jevnt hår. Healthy Food Near Me har studert de beste kjøkkenknivene som er tilgjengelig i butikkene i 2022 og forteller alt om valg av gastronomisk assistent.

Redaktørens valg

Samura Harakiri SHR-0021

Det ville til og med vært rart om virksomheten, i et slikt produkt som de beste kjøkkenknivene, ikke utnyttet temaet japanske krigere i tittelen. Modellen "Harakiri" er kompakt, tilhører klassen universal. Det vil si at de raskt kan kutte grønnsaker til en salat, kutte av pølse, ost, og med fingerferdighet, til og med smøre smør på brød. Overraskende nok er dette et selskap som startet i samarbeid med japanske selskaper, og nå gjør alt selv. Kniver slipes for hånd på våte steiner. Modellen er tilgjengelig med sort eller grått håndtak. Japansk stål, motstandsdyktig mot korrosjon, merke AUS-8. Bladet har en tosidig sliping. Selges separat eller som en del av store sett som kombinerer ulike typer kjøkkenkniver av dette merket.

Egenskaper

Fordeler og ulemper

Topp 8 rangering ifølge KP

1. Tojiro Western kniv F-312

Hvor mye koster den beste kjøkkenkniven? Spørsmålet er ganske retorisk. Vi viser en god modell, men prisen biter. La oss se hva vi betaler for. Modeller av denne formen kalles sjef. Dette er hovedverktøyet til enhver kokk med respekt for seg selv. Denne vil ta hva som helst: kutt en myk tomat uten å knuse den, disseker en fisk, ikke snuble på hard ingefær, eller bearbeid en kylling. Grovt sett er dette den samme universalkniven, men den er forskjellig i størrelse. Husker du at vi snakket om Rockwells hardhetsskala? Her har han nesten maksindikatoren for en kjøkkenkniv på 61. Ser du på bladet vil du se at bladet så å si består av to plater. Overdelen er tykkere - ansvarlig for styrke. Den tynneste slipingen går til bunnen. Håndtaket her, som de fleste premiumprodukter, er laget av tre.

Egenskaper

Fordeler og ulemper

2. TRAMONTINA Profesjonell mester mørbrad

Knivene til dette brasilianske selskapet er i nesten mange kjøkken. De utmerker seg med et rekordstort utvalg av alle slags kniver. Kun på nettsiden til distributøren for 250 blader. Ærlig talt, de er ikke fantastisk kvalitet. De går ikke i stykker, med mindre du spesifikt ikke bruker innsats på dette. Men de blir fort matte, stålet er tynt, spissen går når du arbeider med komplekse komponenter. I vår anmeldelse av de beste kjøkkenknivene i 2022 har vi inkludert et sjeldent eksempel på en filetkniv. Å ha et smalt blad, som også avtar mot spissen. Denne utformingen er nødvendig for hastigheten på separasjonen av fileten fra hovedskrotten. Passer ikke bare til kjøtt, men også til å kutte fisk. De regnes også som nyttige verktøy for å lage sushi og rundstykker.

Egenskaper

Fordeler og ulemper

Hvilke andre kjøkkenkniver er verdt å ta hensyn til

3. Nadoba Keiko

Det første vi vil berømme denne prøven er utseendet. Prisen er latterlig, men den ser stilig ut. Denne kjøkkenkniven er laget av rustfritt stål, noe som imidlertid ikke vil overraske noen i 2022. I håndtaket er dette metallet kombinert med plast. Forresten, fabrikken hvor ulike gjenstander til kjøkkenet produseres er tsjekkisk. Gir fem års garanti på produktene sine. Til tross for den demokratiske prispolitikken, sparte ikke selskapet på skjemaet og la avstivninger til bladet. Med dem blir bladet mer stabilt. Du bør imidlertid ikke lure deg selv. Etter kundeanmeldelser å dømme blir kniven veldig fort sløv. Fabrikk nok bokstavelig talt for den første måneden. Det er synd å gi en slik kniv til verkstedet, fordi arbeidet til mesteren kan bli enda dyrere. Det gjenstår å kjøpe en god sliper og gå gjennom bladet på egen hånd en gang i måneden.

Egenskaper

Fordeler og ulemper

4. VICTORINOX Sveitsisk klassiker til frokost

Svært budsjettalternativ med ribbesliping. Det er forresten riktig å kalle det taggete. Produsenten posisjonerer sitt produkt som en frokostkniv – ost, brød, pølse og skivede tomater. Denne formen skjærer virkelig gjennom ethvert skrell og går ikke lenger jevnt over fruktkjøttet. På Rockwell-skalaen har dette bladet en score over 55, som er et høyt nivå. Den svakeste og verste delen av dette produktet er håndtaket. Den billigste plasten, som også er malt i giftige farger. Et slikt landalternativ. Materialet blir lett skadet og ligger svært ubehagelig i hånden. Det er umulig å lage mat over lang tid. Produsenten ringer imidlertid ikke. Avslutningsvis, la oss gå tilbake til formen på bladet. Slipingen her er utmerket, takket være den spesielle formen holder enheten seg skarp i mange år. Dette er en funksjon av taggete kniver.

Egenskaper

Fordeler og ulemper

5. Kanetsugu Chefs spesialtilbud

Nok en førsteklasses kokk i vår rangering av de beste kjøkkenknivene i 2022. Husk at dette er et universelt verktøy som er egnet for tilberedning av alle retter. Med mindre det er upraktisk for dem å gjøre brød og litt småarbeid, men en slik kniv trenger ikke å kunne gjøre dette. japansk selskap. Balansen verifiseres nesten som en gullsmed – den totale vekten på instrumentet er omtrent 200 gram. Legg merke til den delen av bladet som stikker frem etter enden av håndtaket. Dette er en slags beskyttelsesmekanisme, slik at hvis fingeren plutselig sklir, fester den seg ikke på tuppen. Vi må innrømme at her er ikke dette designet helt vellykket. Selv de mer budsjettmodellene i rangeringen vår setter flere volumbegrensninger, og de fungerer mye bedre. Imidlertid glir ikke hånden så ofte av håndtaket. Stålkvalitet AUS-8, herdet på en styrkeskala opp til 56-57 – en utmerket, men ikke rekord. Det er ekstra foringer på bladet, kalt stivere. Separat fremhever kjøpere i anmeldelsene et fint håndtak. Den er laget av palisander.

Egenskaper

Fordeler og ulemper

6. FUJI BESTIKK Julia Vysotskaya profesjonell universal

I navnet til denne kjøkkenkniven møter vi navnet til den populære TV-programlederen for matlagingsprogrammer Yulia Vysotskaya. Dette er markedsføring og ingenting annet. TV-personligheten har ingenting med tilblivelsen av bladet å gjøre. Denne modellen er universell, det vil si gjennomsnittet for alle egenskaper. Metallet som bladet er støpt av er verdig oppmerksomhet. Stålet ble legert med kobolt for å øke styrken. Bladet består av tre lag. Laget i Japan. Håndtaket er ikke bare plast, tre-polymer kompositt. Den er mer behagelig å ta på og har høy slitestyrke. Med en så allsidig kniv kan du kutte grønnsaker, grønnsaker, frukt, rulle kylling og rense kjøttet av filmen og åren, eller slakte fisken. De som ham kalles noen ganger rotfestede kniver - fra ordet rotfrukter.

Egenskaper

Fordeler og ulemper

7. BergHOFF CooknCo Cleaner

Rimelig, men gjennomtenkt modell av en kniv for å skrelle grønnsaker, frukt og små kulinariske arbeider. Bekvemmelighet oppnås på grunn av rekordlengdeforholdet mellom håndtaket og bladet til fordel for førstnevnte. Bladet er laget av rustfritt stål. Produsenten omtaler denne kjøkkenkniven som smidd – hver er laget av et stykke solid karbonstål. Den øvre kanten er slipt til et minimum, men bladet øker mot håndtaket. Dette er praktisk å bruke ikke bare til rengjøring, men også for å dekorere retter - utskjæring. Legg merke til at selskapet også har dyrere alternativer for denne typen kjøkkenkniv, men vi slo oss ned på en budsjettmodell, fordi vi anser den som den beste. Kjøpere legger merke til skarp skarphet ut av esken.

Egenskaper

Fordeler og ulemper

8. Fissman Tanto kuro deli

Avrunder de ti beste kjøkkenknivene i 2022 er en prøve i svart. Det ser formidabelt ut, hvis du er lidenskapelig opptatt av utformingen av små ting på kjøkkenet, så vurder om dette modernistiske bladet passer inn i interiøret. Faktisk er malingen ikke bare til pynt – det er et anti-klebebelegg. Merk at det er to versjoner av denne kniven – med blader på 16 og 20 centimeter. Den første er litt billigere. Modellen tilhører klassen gastronomisk. Disse er praktiske for å kutte smør, pølser, ost, fisk eller kjøttfileter. Dette er ikke veldig praktisk for å kutte grønnsaker. For å snakke om ulempene, må du gå tilbake til fargen igjen. Uforsiktig sliping vil flasse av belegget. Dette vil ikke bare ødelegge utseendet, men vil også bli en katalysator for ytterligere ødeleggelse av lakken. Så tenk nøye gjennom kjøpet ditt. Likevel, sammenlignet med andre budsjettkniver er prisen på denne høyere.

Egenskaper

Fordeler og ulemper

Hvordan velge en kjøkkenkniv

"Sunn mat nær meg" fortalte om de beste kjøkkenknivene. Kokken på ShchiBorschi online kulinariske skole vil dele hvordan du velger det perfekte verktøyet Vladimir Inzhuvatov.

Se på gamle kniver

Før du kjøper, inspiser flåten av gamle kniver. Tenk på hva du likte med modellen og hva var klagene. Fokuser på håndtak, vekt, brukervennlighet og hvor ofte du må skjerpe. Etter en slik analyse vil det være lettere for deg å velge et nytt instrument.

stål eller keramikk

Kniver laget av stål og legeringer egner seg best for hjemmebruk. I tillegg er de mest av alt i hyllene. Omhyggelig omsorg er ikke nødvendig: du kan vaske og sette i oppvaskmaskinen med resten av redskapene. Det viktigste er å tørke av etter det. Hastigheten som de vil sløve avhenger av stålkvaliteten og -kvaliteten. Men å skjerpe dem er enkelt.

Ta en nærmere titt på kjøkkenkniver av høykarbonstål. Bladet deres blir ikke sløvt i lang tid, de kutter perfekt, takket være hardheten. Deres største ulempe er deres sprøhet sammenlignet med andre metaller. En slik kniv kan ruste og reagere på syre. I tillegg er det bare en mester som kan skjerpe et blad.

Den andre populære typen kniver er keramikk. De er lettere, så kokken er mindre sliten. De krever ikke spesiell omsorg. På grunn av deres belegg anses de som mer hygieniske. Men de kan ikke kalles sterke: når du skjærer et bein, kan det bryte. De forblir skarpe i lang tid, men det er bedre å ta dem til mesteren for skarphet.

Bladkrav

De beste eksemplene på kjøkkenkniver har et glatt blad. Blader i rustfritt stål av høy kvalitet ser ut som et speil. Når du kjøper, inspiser verktøyet: hakk, riper, flekker og flekker skal ikke være tilstede. Hvis produsenten angir på emballasjen at den er laget av smidd stål, er dette et pluss. Disse bladene er sterkere og holder seg skarpe lenger. De beste bladene er perfekt balanserte – de trekker ikke, bøyer seg ikke og er ikke for tykke.

Sockets Legrand Valena Life Når du velger en kjøkkenkniv, er det et universelt råd: sammenlign håndflaten og bladet. Hvis bladet er betydelig større, vil det være upraktisk å jobbe. Jo større hånden er, jo større kniv kan den håndtere.

En viktig nyanse er festingen av bladet til håndtaket. Den skal ikke bare settes inn i håndtaket, men helst løpe i hele lengden. Naglene er polerte, stikker ikke ut og sitter tett i sporene. Det minst foretrukne alternativet for et plasthåndtak uten nagler.

Skjerping ut av esken

Ved kjøp, inspiser skjæreflaten. Den må være helt flat. Hakk, bulker og spon gjør at kniven er dårlig slipt og fort blir ubrukelig. Punktlinjen skal kontinuerlig skinne langs hele lengden. Det beste er den klassiske dobbeltsidige skjerpingen.

Hva skal være håndtaket

Ta kniven i hånden. Hvordan lyver han - komfortabel, ingenting fester seg? Gjør deretter en visuell inspeksjon. Her er kriteriene de samme som i andre nyanser ved valg av kjøkkenkniv. Spon, riper og spor etter sveising — av. Håndtaket skal ikke være glatt for ikke å hoppe ut av en våt håndflate. Dyrere knivmodeller har ofte trehåndtak. Produktet må behandles godt, ellers vil det raskt tørke ut og miste utseendet. Den delen av håndtaket som er ved siden av bladet bør ideelt sett ha en "hæl". Dette er et stopp som ikke lar fingrene hoppe av punktet i tilfelle en vanskelig bevegelse.

Mannlig og kvinnelig kjøkkenkniv

For damer anbefaler vår ekspert en universell kjøkkenkniv. Fagfolk kaller dem "kjøkken". Lengden på slike produkter overstiger ikke 20 centimeter. Dette er det mest optimale og balanserte alternativet i krysset mellom en kokk og en slicer (kniv for tynn kutting). Menn anbefales å ta en kokkekniv i rustfritt stål. Lengden på bladet er ca 25 centimeter.