Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 383 kCal | 1684 kCal | 22.7% | 5.9% | 440 g |
Proteiner | 14.13 g | 76 g | 18.6% | 4.9% | 538 g |
Fett | 5.48 g | 56 g | 9.8% | 2.6% | 1022 g |
karbohydrater | 63.59 g | 219 g | 29% | 7.6% | 344 g |
Kostholdsfiber | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 6.4% | 408 g |
Vann | 6.35 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35795 g |
Aske | 5.55 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
betakaroten | 0.116 mg | 5 mg | 2.3% | 0.6% | 4310 g |
Vitamin B1, tiamin | 0.961 mg | 1.5 mg | 64.1% | 16.7% | 156 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.415 mg | 1.8 mg | 23.1% | 6% | 434 g |
Vitamin B4, kolin | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 0.8% | 3425 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.623 mg | 5 mg | 12.5% | 3.3% | 803 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.171 mg | 2 mg | 8.6% | 2.2% | 1170 g |
Vitamin B9, folat | 183 μg | 400 μg | 45.8% | 12% | 219 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 3.1% | 857 g |
Vitamin C, askorbisk | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.4% | 5769 g |
beta-tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
gamma-tokoferol | 0.85 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.25 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylokinon | 46 μg | 120 μg | 38.3% | 10% | 261 g |
Vitamin PP, NO | 6.161 mg | 20 mg | 30.8% | 8% | 325 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 2.4% | 1082 g |
Kalsium, Ca | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 4.8% | 549 g |
Magnesium, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 3% | 870 g |
Natrium, Na | 2100 mg | 1300 mg | 161.5% | 42.2% | 62 g |
Svovel, S | 141.3 mg | 1000 mg | 14.1% | 3.7% | 708 g |
Fosfor, P | 177 mg | 800 mg | 22.1% | 5.8% | 452 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 4.92 mg | 18 mg | 27.3% | 7.1% | 366 g |
Mangan, Mn | 0.984 mg | 2 mg | 49.2% | 12.8% | 203 g |
Kobber, Cu | 244 μg | 1000 μg | 24.4% | 6.4% | 410 g |
Selen, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 11.7% | 223 g |
Sink, Zn | 1.43 mg | 12 mg | 11.9% | 3.1% | 839 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 54.92 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 5.74 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 1.72 g | ~ | |||
Maltose | 2.04 g | ~ | |||
fruktose | 1.98 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.603 g | ~ | |||
valin | 0.723 g | ~ | |||
Histidin * | 0.318 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.586 g | ~ | |||
leucine | 1.007 g | ~ | |||
lysin | 0.446 g | ~ | |||
metionin | 0.233 g | ~ | |||
treonin | 0.424 g | ~ | |||
tryptofan | 0.171 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.703 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.497 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.767 g | ~ | |||
glysin | 0.539 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.29 g | ~ | |||
Proline | 1.497 g | ~ | |||
serin | 0.72 g | ~ | |||
tyrosin | 0.36 g | ~ | |||
cystein | 0.235 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 1 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.391 g | maks 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.782 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.609 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 1.168 g | min 16.8 г | 7% | 1.8% | |
18:1 Olein (omega-9) | 1.168 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 2.3 g | fra 11.2 til 20.6 | 20.5% | 5.4% | |
18:2 Linolsyre | 2.084 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.216 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.216 g | fra 0.9 til 3.7 | 24% | 6.3% | |
Omega-6 fettsyrer | 2.084 g | fra 4.7 til 16.8 | 44.3% | 11.6% |
Energiverdien er 383 kcal.
- kopp = 120 g (459.6 kCal)
- oz = 28.35 g (108.6 kCal)
Krydret brødsmuler rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 64,1%, vitamin B2 - 23,1%, vitamin B5 - 12,5%, vitamin B9 - 45,8%, vitamin B12 - 11,7%, vitamin K - 38,3%, vitamin PP - 30,8%, kalsium - 18,2%, magnesium - 11,5%, fosfor - 22,1%, jern - 27,3%, mangan - 49,2%, kobber - 24,4%, selen - 44,9%, sink - 11,9%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 383 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Brødsmuler med krydder, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Brødsmuler med krydder