Er du klar over den skjulte toksisiteten til salt i ditt daglige kosthold?
Hva er natriumklorid?
Bordsalt er 40 % natrium og 60 % klorid. Menneskekroppen trenger salt. Salt hjelper til med å frakte næringsstoffer inn i cellene. Det hjelper til med å regulere andre kroppsfunksjoner som blodtrykk og vannbalanse.
Salt er nå kjent for å være årsaken til mange helseproblemer. For under behandlingen er det kun natrium og klor igjen i bordsalt, som er giftig for kroppen vår.
Natriumtilskudd
Bordsalt brukes ofte som krydder og konserveringsmiddel i hjemmelaget mat. Matprodusenter tilsetter imidlertid også salt til mat som selges til det uinformerte publikum.
For høyt natriuminnhold i salt forårsaker mange degenerative sykdommer. Klorid er nesten ufarlig. Maten du spiser smaker kanskje ikke salt, men den kan inneholde skjult natrium.
For mye natrium i mat kan føre til økt blodtrykk (hypertensjon), noe som øker risikoen for hjerneslag og hjertesykdom, de to viktigste dødsårsakene i Malaysia og mange utviklede land.
Det er over førti kjente natriumtilskudd. Her er bare en kort liste over tilsetningsstoffer som ofte brukes i kommersielle produkter.
Mononatriumglutamat, som en smaksforsterker, er tilstede i mange pakkede matvarer, hermetikk og restaurantmåltider. Vanligvis brukt i pakkede og hermetiske supper, instant nudler, buljongterninger, krydder, sauser, forretter, pickles og hermetisert kjøtt.
Natriumsakkarin er et kunstig søtningsmiddel der natrium ikke smaker salt, men gir de samme problemene som bordsalt. Vanligvis lagt til diettbrus og diettmåltider som sukkererstatning.
Natriumpyrofosfat brukes som hevemiddel og tilsettes kaker, smultringer, vafler, muffins, pølser og pølser. Se? Natrium er ikke nødvendigvis salt.
Natriumalginat eller natriumkarboksymetylcellulose – stabilisator, fortykningsmiddel og fargeforsterker av produkter, forhindrer sukkerkrystallisering. Det øker også viskositeten og endrer tekstur. Vanligvis brukt i drinker, øl, iskrem, sjokolade, frossen vaniljesaus, desserter, paifyll, helsekost og til og med babymat.
Natriumbenzoat brukes som et antimikrobielt konserveringsmiddel og er smakløst, men forsterker matens naturlige smak. Finnes i margarin, brus, melk, marinader, konfekt, marmelade og syltetøy.
Natriumpropionat brukes som konserveringsmiddel, det forlenger holdbarheten til maten, forhindrer utvikling av mikroorganismer som bidrar til matødeleggelse. Finnes hovedsakelig i alle brød, boller, bakverk og kaker.
Hvor mye natrium inntar du daglig?
Vurder hva du spiser og hva barnet ditt spiser. Hvis du spiser noe av det følgende, er du i overkant av ditt daglige natriumbehov (200 mg) og det tillatte inntaket på 2400 mg natrium per dag. Nedenfor er en sjokkerende liste over hva en typisk malaysisk spiser.
Instant nudler:
Ina Wan Tan nudler (16800mg natrium – 7 RF!) Koreanske U-Dong nudler (9330mg natrium – 3,89 RF) Koreanske Kimchi nudler (8350mg natrium – 3,48 RF) Cintan soppsmak (8160mg) natrium – 3,4 den tillatte normen) Ekspressnudler (3480 mg natrium – 1,45 av den tillatte normen)
Lokale favoritter:
Nasi Lemak (4020 mg natrium – 1,68 ganger den tillatte dosen) Mamak tee goreng (3190 mg natrium – 1,33 ganger den tillatte dosen) Assam laksha (2390 mg natrium – 1 tillatt dose)
Hurtigmat: Pommes frites (2580 mg natrium – 1,08 RDA)
Universelle produkter:
Kakaopulver (950 mg / 5 g) Milo-pulver (500 mg / 10 g) Cornflakes (1170 mg / 30 g) Boller (800 mg / 30 g) Saltet smør og margarin (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 g) Ost (1170 mg / 10 g) Dansk blåmuggost (1420 mg / 25 g) Bearbeidet ost (1360 mg / 25 g)
Innvirkning på helsen
Hvert saltkorn i kroppen kan holde 20 ganger sin egen vekt i vann. Kroppen vår trenger bare 200 mg salt per dag for å fungere ordentlig. Overflødig salt forårsaker mange helseproblemer, forkorter forventet levetid.
Høyt blodtrykk. Overflødig natrium som ikke brukes av kroppen kommer inn i blodårene, fortykker og trekker dem sammen, noe som resulterer i høyt blodtrykk. Hypertensjon kan være smertefri. De fleste bruker mesteparten av livet på å ignorere den økende kraften som blod presser mot veggene i blodårene. Plutselig sprekker den blokkerte arterien, og avskjærer blodtilførselen til hjernen. Slag. Hvis dette skjer med arterien som fører til hjertet, vil døden fra et hjerteinfarkt oppstå. For sent…
Aterosklerose. Høyt blodtrykk er vanligvis nært forbundet med aterosklerose. Fettavleiringer bygges opp på veggene i arteriene, og danner plakk som til slutt blokkerer blodstrømmen.
Væskeretensjon. For mye salt i blodet trekker vann ut av cellene dine for å hjelpe til med å nøytralisere det. Dette fører til væskeretensjon, noe som resulterer i hevelser i bena, armene eller magen.
Osteoporose. Når nyrene dine fjerner overflødig salt fra kroppen din, fjerner de mesteparten av tiden også kalsium. Dette vanlige tapet av kalsium med salt fører til svekkelse av beinene. Hvis kroppen ikke får nok kalsium til å dekke opp for tapet, utvikles osteoporose.
Steiner i nyrene. Nyrene våre er ansvarlige for å regulere balansen mellom salt og vann i kroppen vår. Når det er for høyt natriuminntak, øker økt kalsiumutlekking risikoen for nyrestein.
Magekreft. En av de vanligste kreftformene er forbundet med høyt saltinntak. Salt øker utviklingen av magekreft. Det tærer på slimhinnen i magen og øker sjansene for infeksjon med den kreftfremkallende bakterien Helicobacter pylori. Andre helseproblemer forbundet med overdreven salt- eller natriuminntak inkluderer:
Kreft i spiserøret Forverrer astma Fordøyelsesbesvær Kronisk gastritt Premenstruelt syndrom Karpaltunnelsyndrom Levercirrhose Irritabilitet Muskelrykninger Kramper Hjerneskade Koma og noen ganger til og med død Kilde: Consumers Association i Penang, Malaysia og healthyeatingclub.com Sunt alternativ
I stedet for bordsalt eller iodisert salt, bruk keltisk havsalt. Den inneholder 84 mineraler og sporstoffer som kroppen vår trenger. Havsalt er kjent for å senke blodtrykket og redusere vannretensjon. Det er bra for leveren, nyrene og binyrene og bidrar også til å stimulere immunforsvaret.
Så gå og kjøp en pose havsalt og gjem bordsaltet og iodisert salt. Selv om dette saltet koster litt mer, er det definitivt et mye sunnere alternativ og mer økonomisk i det lange løp.