Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Proteiner | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| Fett | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| karbohydrater | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| Vann | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| Aske | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| Vitamin PP, NO | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Svovel, S | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Fosfor, P | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 9.2% | 692 g |
Energiverdien er 156 kcal.
Chinook lakselever (Alaska) rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 38,9%, vitamin PP - 25%, fosfor - 51,5%, jern - 14,4%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Tags: kaloriinnhold 156 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er Chinook Liver (Alaska) nyttig, kalorier, næringsstoffer, fordelaktige egenskaper Chinook Liver (Alaska)