Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 184 kCal | 1684 kCal | 10.9% | 5.9% | 915 g |
| Proteiner | 27.36 g | 76 g | 36% | 19.6% | 278 g |
| Fett | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 7.3% | 747 g |
| Vann | 65.39 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3476 g |
| Aske | 1.53 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 2% | 2813 g |
| Retinol | 0.032 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 4.2% | 1304 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 4.8% | 1132 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.834 mg | 5 mg | 16.7% | 9.1% | 600 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.556 mg | 2 mg | 27.8% | 15.1% | 360 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.48 μg | 3 μg | 149.3% | 81.1% | 67 g |
| Vitamin C, askorbisk | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.6% | 9000 g |
| Vitamin PP, NO | 7.779 mg | 20 mg | 38.9% | 21.1% | 257 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 455 mg | 2500 mg | 18.2% | 9.9% | 549 g |
| Kalsium, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.5% | 2174 g |
| Magnesium, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 4.8% | 1143 g |
| Natrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.2% | 2453 g |
| Svovel, S | 273.6 mg | 1000 mg | 27.4% | 14.9% | 365 g |
| Fosfor, P | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 20.3% | 268 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 2.1% | 2535 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Kobber, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.5% | 1538 g |
| Selen, Se | 46.2 μg | 55 μg | 84% | 45.7% | 119 g |
| Sink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.637 g | ~ | |||
| valin | 1.41 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.806 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.261 g | ~ | |||
| leucine | 2.224 g | ~ | |||
| lysin | 2.513 g | ~ | |||
| metionin | 0.81 g | ~ | |||
| treonin | 1.2 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.306 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.068 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.655 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.802 g | ~ | |||
| glysin | 1.313 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 4.085 g | ~ | |||
| Proline | 0.968 g | ~ | |||
| serin | 1.116 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.924 g | ~ | |||
| cystein | 0.293 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 57 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 1.595 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.334 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.95 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.262 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 2.702 g | min 16.8 г | 16.1% | 8.8% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.64 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.524 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.316 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.185 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 2.521 g | fra 11.2 til 20.6 | 22.5% | 12.2% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.26 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.199 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.15 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.169 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.543 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 2.017 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 54.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.294 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.831 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.429 g | fra 4.7 til 16.8 | 9.1% | 4.9% |
Energiverdien er 184 kcal.
- 3 oz = 85 g (156.4 kCal)
- 0,5 filet = 155 g (285.2 kCal)
Coho laks, vill, dampet rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 16,7%, vitamin B6 - 27,8%, vitamin B12 - 149,3%, vitamin PP - 38,9%, kalium - 18,2%, fosfor - 37,3%%, selen - 84 , XNUMX%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 184 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Coho laks, vill, dampet, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Coho laks, vill, dampet