Krydder i retter bidrar til å leve lenger. Å spise krydret mat er assosiert med redusert risiko for tidlig død, har forskere konkludert. Ifølge eksperter trenger dette problemet ytterligere studier.
Studien spurte nesten 500000 30 mennesker i Kina hvor ofte de spiser krydret mat. Deltakerne var mellom 79 og 7 år da studien startet og ble fulgt opp i 20000 år. I løpet av denne tiden døde XNUMX XNUMX forsøkspersoner.
Det viste seg at personer som spiste krydret mat en eller to dager i uken hadde 10 % mindre sannsynlighet for å dø under studien sammenlignet med resten. Dette resultatet ble publisert 4. august i magasinet BMJ.
Dessuten hadde folk som spiste krydret mat tre dager i uken eller mer 14 % mindre sannsynlighet for å dø enn de som spiste krydret mat mindre enn én gang i uken.
Riktignok var dette bare en observasjon, og det er for tidlig å si at det er en årsakssammenheng mellom krydret mat og lav dødelighet. Studieforfatter Liu Qi, en førsteamanuensis ved Harvard School of Public Health i Boston, sier at det trengs mer data blant andre populasjoner.
Forskere har ennå ikke funnet ut hvorfor krydder er forbundet med lav dødelighet. Tidligere studier i dyreceller har antydet flere mulige mekanismer. For eksempel har krydret mat vist seg å redusere betennelse, forbedre nedbrytningen av kroppsfett og endre sammensetningen av tarmbakterier.
Deltakerne ble også spurt om hvilke krydder de foretrekker – fersk chilipepper, tørket chilipepper, chilisaus eller chiliolje. Blant folk som spiste krydret mat en gang i uken, foretrakk de fleste fersk og tørket paprika.
Foreløpig mener forskere at det må fastslås om krydder har potensial til å forbedre helsen og redusere dødeligheten, eller om de bare er en markør for andre spisevaner og livsstiler.