Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Proteiner | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 0.3% | 12667 g |
| Fett | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| karbohydrater | 72.9 g | 219 g | 33.3% | 11.7% | 300 g |
| organiske syrer | 1.2 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.5% | 1429 g |
| Vann | 23.3 g | 2273 g | 1% | 0.4% | 9755 g |
| Aske | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| betakaroten | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 40 mg | 90 mg | 44.4% | 15.6% | 225 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Vitamin PP, NO | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 2% | 1786 g |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Natrium, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 7222 g |
| Fosfor, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1% | 3600 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 72.8 g | maks 100 г |
Energiverdien er 284 kcal.
- Spiseskje (“på toppen” unntatt flytende mat) = 40 g (113.6 kcal)
- Teskje (“topp” unntatt flytende mat) = 15 g (42.6 kcal)
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.