Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 25 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 6% | 6736 g |
| Proteiner | 2.09 g | 76 g | 2.8% | 11.2% | 3636 g |
| Fett | 0.81 g | 56 g | 1.4% | 5.6% | 6914 g |
| karbohydrater | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 6.4% | 6169 g |
| Vann | 91.88 g | 2273 g | 4% | 16% | 2474 g |
| Aske | 1.67 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 15.6% | 2542 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.165 mg | 1.8 mg | 9.2% | 36.8% | 1091 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.045 mg | 5 mg | 0.9% | 3.6% | 11111 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.088 mg | 2 mg | 4.4% | 17.6% | 2273 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 32.5 mg | 90 mg | 36.1% | 144.4% | 277 g |
| Vitamin PP, NO | 0.94 mg | 20 mg | 4.7% | 18.8% | 2128 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 491 mg | 2500 mg | 19.6% | 78.4% | 509 g |
| Kalsium, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 40.8% | 980 g |
| Magnesium, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 57.2% | 702 g |
| Natrium, Na | 324 mg | 1300 mg | 24.9% | 99.6% | 401 g |
| Svovel, S | 20.9 mg | 1000 mg | 2.1% | 8.4% | 4785 g |
| Fosfor, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 27.6% | 1455 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 80.8% | 495 g |
| Mangan, Mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 77.2% | 519 g |
| Kobber, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 g |
| Sink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 7.2% | 5455 g |
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.197 g | maks 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.069 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.024 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.245 g | min 16.8 г | 1.5% | 6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.222 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.127 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.127 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.127 g | fra 4.7 til 16.8 | 2.7% | 10.8% |
Energiverdien er 25 kcal.
Kokt agurkurt med salt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 24,3%, vitamin C - 36,1%, kalium - 19,6%, magnesium - 14,3%, jern - 20,2%, mangan - 19,3 %, kobber - 14,3%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 25 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Kokt agurkurt, med salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Kokt agurkurt, med salt