Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteiner | 23.3 g | 76 g | 30.7% | 22.9% | 326 g |
| Fett | 3.87 g | 56 g | 6.9% | 5.1% | 1447 g |
| Vann | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3161 g |
| Aske | 1.04 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 9.4% | 793 g |
| Vitamin B4, kolin | 66.3 mg | 500 mg | 13.3% | 9.9% | 754 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.555 mg | 5 mg | 11.1% | 8.3% | 901 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.358 mg | 2 mg | 17.9% | 13.4% | 559 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.2% | 6250 g |
| Vitamin K, fylokinon | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin PP, NO | 6.273 mg | 20 mg | 31.4% | 23.4% | 319 g |
| Betaine | 4.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.6% | 2105 g |
| Natrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3.6% | 2063 g |
| Svovel, S | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 17.4% | 429 g |
| Fosfor, P | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 13.9% | 537 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 3.2% | 2338 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Kobber, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4.4% | 1695 g |
| Selen, Se | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 28.2% | 264 g |
| Sink, Zn | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.405 g | ~ | |||
| valin | 1.156 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.723 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.23 g | ~ | |||
| leucine | 1.748 g | ~ | |||
| lysin | 1.98 g | ~ | |||
| metionin | 0.645 g | ~ | |||
| treonin | 0.984 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.272 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.925 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.271 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.076 g | ~ | |||
| glysin | 1.144 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.489 g | ~ | |||
| Proline | 0.958 g | ~ | |||
| serin | 0.801 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.787 g | ~ | |||
| cystein | 0.298 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 106 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.99 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.69 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.26 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.24 g | min 16.8 г | 7.4% | 5.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.21 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.01 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.94 g | fra 11.2 til 20.6 | 8.4% | 6.3% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.69 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.03 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.17 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.08 g | fra 0.9 til 3.7 | 8.9% | 6.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.86 g | fra 4.7 til 16.8 | 18.3% | 13.7% |
Energiverdien er 134 kcal.
- 0,5 fugl = 110 g (147.4 kcal)
- fugl hel = 220 g (294.8 kcal)
Broilerkylling, bare kjøtt, bakt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 12,6%, kolin - 13,3%, vitamin B5 - 11,1%, vitamin B6 - 17,9%, vitamin PP - 31,4%, fosfor - 18,6 , 37,8%, selen - 12,8%, sink - XNUMX%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 134 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Broiler kylling, bare kjøtt, bakt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Broiler kylling, bare kjøtt, bakt