Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 111 kCal | 1684 kCal | 6.6% | 5.9% | 1517 g |
Proteiner | 19.44 g | 76 g | 25.6% | 23.1% | 391 g |
Fett | 3.21 g | 56 g | 5.7% | 5.1% | 1745 g |
karbohydrater | 1.03 g | 219 g | 0.5% | 0.5% | 21262 g |
Vann | 72.85 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3120 g |
Aske | 3.56 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.3% | 6923 g |
Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.531 mg | 1.5 mg | 35.4% | 31.9% | 282 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.209 mg | 1.8 mg | 11.6% | 10.5% | 861 g |
Vitamin B4, kolin | 75.2 mg | 500 mg | 15% | 13.5% | 665 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.788 mg | 5 mg | 15.8% | 14.2% | 635 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.474 mg | 2 mg | 23.7% | 21.4% | 422 g |
Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 12.3% | 732 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.6 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1.5% | 5769 g |
beta-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma-tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 6.877 mg | 20 mg | 34.4% | 31% | 291 g |
Betaine | 5.5 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 12.5% | 720 g |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4.8% | 1905 g |
Natrium, Na | 1098 mg | 1300 mg | 84.5% | 76.1% | 118 g |
Svovel, S | 194.4 mg | 1000 mg | 19.4% | 17.5% | 514 g |
Fosfor, P | 303 mg | 800 mg | 37.9% | 34.1% | 264 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.87 mg | 18 mg | 4.8% | 4.3% | 2069 g |
Mangan, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 1.2% | 8000 g |
Kobber, Cu | 142 μg | 1000 μg | 14.2% | 12.8% | 704 g |
Selen, Se | 34.5 μg | 55 μg | 62.7% | 56.5% | 159 g |
Sink, Zn | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 14.9% | 606 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 1.03 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 0.74 g | ~ | |||
sukrose | 0.28 g | ~ | |||
fruktose | 0.01 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.244 g | ~ | |||
valin | 0.983 g | ~ | |||
Histidin * | 0.847 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.877 g | ~ | |||
leucine | 1.557 g | ~ | |||
lysin | 1.642 g | ~ | |||
metionin | 0.465 g | ~ | |||
treonin | 0.87 g | ~ | |||
tryptofan | 0.182 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.778 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.145 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.695 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.099 g | ~ | |||
glysin | 1.015 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.782 g | ~ | |||
Proline | 0.834 g | ~ | |||
serin | 0.761 g | ~ | |||
tyrosin | 0.631 g | ~ | |||
cystein | 0.218 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 53 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.02 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.013 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.934 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.001 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.032 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.589 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.006 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.291 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.004 g | ~ | |||
22: 0 | 0.008 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 1.274 g | min 16.8 г | 7.6% | 6.8% | |
16: 1 Palmitole | 0.077 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.003 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.177 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.164 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.013 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.4 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.6% | 3.2% | |
18:2 Linolsyre | 0.321 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.313 g | ~ | |||
18:2 trans, trans | 0.008 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.013 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.013 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.01 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.056 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.013 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.4% | 1.3% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.379 g | fra 4.7 til 16.8 | 8.1% | 7.3% |
Energiverdien er 111 kcal.
- oz = 28.35 g (31.5 kCal)
- lb = 453.6 g (503.5 kCal)
Skinke i sin egen juice, hel skinke, magert kjøtt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 35,4%, vitamin B2 - 11,6%, kolin - 15%, vitamin B5 - 15,8%, vitamin B6 - 23,7%, vitamin B12 - 13,7%, vitamin PP - 34,4%, kalium - 13,9%, fosfor - 37,9%, kobber - 14,2%, selen - 62,7%, sink - 16,5%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 111 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig skinke i sin egen juice, skinke generelt, magert kjøtt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper skinke i sin egen juice, skinke generelt, magert kjøtt