Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 100 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 5.9% | 1684 g |
| Proteiner | 17.86 g | 76 g | 23.5% | 23.5% | 426 g |
| Fett | 2.59 g | 56 g | 4.6% | 4.6% | 2162 g |
| Vann | 78.43 g | 2273 g | 3.5% | 3.5% | 2898 g |
| Aske | 1.53 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 8.7% | 1154 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 16.7% | 600 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 1.055 mg | 5 mg | 21.1% | 21.1% | 474 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 108.7% | 92 g |
| Vitamin C, askorbisk | 28.5 mg | 90 mg | 31.7% | 31.7% | 316 g |
| Vitamin PP, NO | 5.867 mg | 20 mg | 29.3% | 29.3% | 341 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 396 mg | 2500 mg | 15.8% | 15.8% | 631 g |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.3% | 3077 g |
| Natrium, Na | 98 mg | 1300 mg | 7.5% | 7.5% | 1327 g |
| Svovel, S | 178.6 mg | 1000 mg | 17.9% | 17.9% | 560 g |
| Fosfor, P | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 32.5% | 308 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 22.32 mg | 18 mg | 124% | 124% | 81 g |
| Mangan, Mn | 0.072 mg | 2 mg | 3.6% | 3.6% | 2778 g |
| Kobber, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 13.1% | 763 g |
| Selen, Se | 32.8 μg | 55 μg | 59.6% | 59.6% | 168 g |
| Sink, Zn | 2.54 mg | 12 mg | 21.2% | 21.2% | 472 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.974 g | ~ | |||
| valin | 0.971 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.426 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.797 g | ~ | |||
| leucine | 1.46 g | ~ | |||
| lysin | 1.334 g | ~ | |||
| metionin | 0.331 g | ~ | |||
| treonin | 0.714 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.183 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.763 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.154 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.571 g | ~ | |||
| glysin | 1.143 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.051 g | ~ | |||
| Proline | 0.995 g | ~ | |||
| serin | 0.78 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.5 g | ~ | |||
| cystein | 0.229 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 363 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.86 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.06 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.46 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.33 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.69 g | min 16.8 г | 4.1% | 4.1% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.1 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.59 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.19 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.7% | 1.7% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.19 g | fra 4.7 til 16.8 | 4% | 4% |
Energiverdien er 100 kcal.
- oz = 28.35 g (28.4 kCal)
- 4 oz = 113 g (113 kCal)
Svinemilt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 16,7%, vitamin B5 - 21,1%, vitamin B12 - 108,7%, vitamin C - 31,7%, vitamin PP - 29,3%, kalium - 15,8%, fosfor - 32,5%, jern - 124%, kobber - 13,1%, selen - 59,6%, sink - 21,2%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 100 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig i svinemilt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til svinemilt