Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 584 kCal | 1684 kCal | 34.7% | 5.9% | 288 g |
Proteiner | 20.78 g | 76 g | 27.3% | 4.7% | 366 g |
Fett | 51.46 g | 56 g | 91.9% | 15.7% | 109 g |
karbohydrater | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 0.9% | 1921 g |
Kostholdsfiber | 8.6 g | 20 g | 43% | 7.4% | 233 g |
Vann | 4.73 g | 2273 g | 0.2% | 48055 g | |
Aske | 3.02 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
betakaroten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
Vitamin B1, tiamin | 1.48 mg | 1.5 mg | 98.7% | 16.9% | 101 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.355 mg | 1.8 mg | 19.7% | 3.4% | 507 g |
Vitamin B4, kolin | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
Vitamin B5, pantotisk | 1.13 mg | 5 mg | 22.6% | 3.9% | 442 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 1.345 mg | 2 mg | 67.3% | 11.5% | 149 g |
Vitamin B9, folat | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.7% | 176 g |
Vitamin C, askorbisk | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 35.17 mg | 15 mg | 234.5% | 40.2% | 43 g |
beta-tokoferol | 1.18 mg | ~ | |||
gamma-tokoferol | 0.37 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 g |
Vitamin PP, NO | 8.335 mg | 20 mg | 41.7% | 7.1% | 240 g |
Betaine | 35.4 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 645 mg | 2500 mg | 25.8% | 4.4% | 388 g |
Kalsium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 1.3% | 1282 g |
Silisium, Si | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.6% | 375 g |
Magnesium, mg | 325 mg | 400 mg | 81.3% | 13.9% | 123 g |
Natrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.1% | 14444 g |
Svovel, S | 207.8 mg | 1000 mg | 20.8% | 3.6% | 481 g |
Fosfor, P | 660 mg | 800 mg | 82.5% | 14.1% | 121 g |
Klor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 84.1 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 5.25 mg | 18 mg | 29.2% | 5% | 343 g |
Jod, jeg | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Kobolt, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 g |
Litium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 1.95 mg | 2 mg | 97.5% | 16.7% | 103 g |
Kobber, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30.8% | 56 g |
Molybden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 g |
Nikkel, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selen, Se | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16.5% | 104 g |
Strontium, sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titan, du | 27.9 μg | ~ | |||
Fluor, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Chrome, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Sink, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 7.1% | 240 g |
Zirkonium, Zr | 164 μg | ~ | |||
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 2.62 g | maks 100 г | |||
sukrose | 2.5 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 2.403 g | ~ | |||
valin | 1.315 g | ~ | |||
Histidin * | 0.632 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.139 g | ~ | |||
leucine | 1.659 g | ~ | |||
lysin | 0.937 g | ~ | |||
metionin | 0.494 g | ~ | |||
treonin | 0.928 g | ~ | |||
tryptofan | 0.348 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.169 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.117 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.446 g | ~ | |||
glysin | 1.461 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 5.579 g | ~ | |||
Proline | 1.182 g | ~ | |||
serin | 1.075 g | ~ | |||
tyrosin | 0.666 g | ~ | |||
cystein | 0.451 g | ~ | |||
steroler | |||||
fytosteroler | 534 mg | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 4.455 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.025 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.21 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.02 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.69 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.115 g | ~ | |||
22: 0 | 0.32 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.075 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 18.528 g | min 16.8 г | 110.3% | 18.9% | |
16: 1 Palmitole | 0.02 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.015 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 18.38 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 23.137 g | fra 11.2 til 20.6 | 112.3% | 19.2% | |
18:2 Linolsyre | 23.05 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.06 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.088 g | fra 0.9 til 3.7 | 9.8% | 1.7% | |
Omega-6 fettsyrer | 23.05 g | fra 4.7 til 16.8 | 137.2% | 23.5% |
Energiverdien er 584 kcal.
- kopp = 140 g (817.6 kCal)
- kopp, med skrog, spiselig utbytte = 46 гр (268.6 кКал)
Solsikke, frø, tørket rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 98,7%, vitamin B2 - 19,7%, kolin - 11%, vitamin B5 - 22,6%, vitamin B6 - 67,3%, vitamin B9 - 56,8, 234,5, 15,6%, vitamin E - 41,7%, vitamin H - 25,8%, vitamin PP - 26,7%, kalium - 81,3%, silisium - 82,5%, magnesium - 29,2 %, fosfor - 53%, jern - 97,5%, kobolt - 180%, mangan - 27,9%, kobber - 96,4%, molybden - 41,7%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX %
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, metabolismen av aminosyrer. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelser i hudens normale tilstand.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 584 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Solsikke, solsikkefrø, tørket, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Solsikke, solsikkefrø, tørket