Visste du at denne rimelige, ydmyke og mye brukte grønnsaken kan gjøre underverker? Kål er en bladgrønnsak, bestående av myke, lysegrønne eller hvite indre blader dekket med faste grønne ytre blader. Kål er mye brukt over hele verden, tilberedt på mange måter, men som oftest syltes, stues eller spises rå i salater.
Kål er nyttig i behandlingen av ulike sykdommer. Kål brukes ofte som et middel mot forstoppelse, magesår, hodepine, fedme, hudsykdommer, eksem, gulsott, skjørbuk, revmatisme, leddgikt, gikt, øyesykdom, hjertesykdom, for tidlig aldring og Alzheimers sykdom.
C-vitaminmangel
Skjørbuk er en sykdom som ofte forbindes med blødende tannkjøtt, sprukne lepper, svekket immunforsvar, hyppige infeksjoner, for tidlig aldring og depresjon.
Eliminasjon
Kål er en rik kilde til vitamin C. Du kan bli overrasket over å vite at denne grønnsaken faktisk er rikere på vitamin C enn appelsiner, som tradisjonelt anses som den "beste" kilden til dette livsviktige næringsstoffet. Vitamin C, som en av de beste antioksidantene, nøytraliserer virkningen av frie radikaler i kroppen, som er en av hovedårsakene til for tidlig aldring. Derfor er kål svært nyttig i behandlingen av sår, visse typer kreft, depresjon, forkjølelse, svekkelse av immunsystemet. Det kan også fremskynde helingsprosessen av sår og skadet vev, og regulere funksjonen til nervesystemet.
Mangel på grove fibre
Dette er noe man vanligvis glemmer når man holder på sin egen helse. Mangel på fiber i kosten kan føre til forstoppelse, som gir mange andre plager som magesår, hodepine, ondartede vekster i mage-tarmkanalen, fordøyelsesbesvær og tap av matlyst. Mangel på grove fibre provoserer hudsykdommer, eksem, for tidlig aldring og hundrevis av andre sykdommer.
fasiliteter
Kål er veldig rik på fiber. Det hjelper kroppen å holde på vann og fremmer bevegelsen av avføring. Dermed er kål et godt middel mot forstoppelse og andre fordøyelsesproblemer.
Svovelmangel
Svovel er et svært nyttig næringsstoff da det bekjemper infeksjoner. Svovelmangel kan føre til mikrobiell infeksjon og problemer med sårtilheling.
Oppløsning
Igjen er kål rik på svovel. Dermed hjelper det å bekjempe infeksjoner og helbrede sår.
Andre helsefordeler med kål
Kreftforebygging
Kål er kjent for sin kraftige antioksidanteffekt. Det betyr at kål samler frie radikaler fra hele kroppen, som kan forårsake stor helseskade og er hovedårsakene til kreft og hjertesykdom.
Kål inneholder også en rekke kreftbekjempende forbindelser, som lupeol, sinigrin og sulforaphane, som stimulerer enzymaktivitet og hemmer veksten av svulster som kan føre til kreft. En studie fant at kvinner (studien involverte kinesiske kvinner) som spiste kål på regelmessig basis hadde betydelig mindre sannsynlighet for å utvikle brystkreft.
Antiinflammatoriske egenskaper
Kål beriker kroppen vår med glutamin. Glutamin er et sterkt anti-inflammatorisk middel, så betennelse, irritasjon, allergier, leddsmerter, feber og ulike hudsykdommer kan behandles ved å spise kål.
Øyehelse
Kål er en rik kilde til betakaroten, den er nyttig for å fremme øyehelse og forhindrer dannelsen av grå stær. Betakaroten reduserer også sjansene for å utvikle prostatakreft og andre typer kreft!
Vekttap
Kål anbefales ofte til folk som ønsker å gå ned i vekt. Kål inneholder så mange vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer og en så lav mengde kalorier at folk liker kåldietten, der de spiser mye mat, holder seg friske og går ned i vekt!
hjernens helse
La oss ikke glemme at kål er en veldig sunn mat for hjernen! Tilstedeværelsen av vitamin K og antocyaniner i kål kan gi et kraftig løft til mental utvikling og fremme konsentrasjon. Vitamin K er avgjørende for dannelsen av sfingolipider, myelinskjeden til nerver som beskytter dem mot skade og forfall. Derfor kan vitamin K-inntak beskytte deg mot nervevevsdegenerasjon, Alzheimers sykdom og demens.
I tillegg er antocyaninene som finnes i kål enda kraftigere antioksidanter enn vitamin C. Folk kan spise så mye kål de vil uten begrensninger.
Sunn bein
Grønnkål, så vel som alle korsblomstrede grønnsaker, er gode kilder til mineraler som kalsium, magnesium og kalium. Disse tre mineralene er avgjørende for å beskytte bein mot nedbrytning, osteoporose og generelt bentap.
Arterielt trykk
Tilstedeværelsen av kalium i kål gjør det også til en utmerket måte å bekjempe høyt blodtrykk, noe som øker risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Kalium har en vasodilaterende effekt, som gjør at kål åpner opp blodårene og gjør det lettere for blodet å flyte. Totalt sett er kål et utmerket skjold mot mange farer!
Hudpleie
Kål inneholder som nevnt mange forskjellige antioksidanter som spiller en viktig rolle for helsen til huden og hele kroppen. Frie radikaler kan være hovedårsaken til rynker, misfarging av huden og mange andre ubehagelige forandringer. Så antioksidantene du får fra å spise grønnkål kan snu aldringsprosessen og få deg til å føle deg bra og se sunn og ung ut igjen!
Muskelsmerter
Å lage surkål frigjør melkesyre, som kan lindre muskelsmerter på en eller annen måte.
Avgiftning
Kål fungerer som en god avgiftningsmiddel, noe som betyr at den renser blodet og skyller ut giftstoffer, først og fremst frie radikaler og urinsyre, som er hovedårsakene til revmatisme, gikt, leddgikt, nyrestein, hudsykdommer og eksem. Denne effekten skyldes det høye innholdet av vitamin C og svovel i kål.
Andre egenskaper til kål
Kål er rik på jod, bidrar til å forbedre funksjonen til hjernen og nervesystemet, samt kjertlene i det endokrine systemet. Kål er bra for hjernen, spesielt ved behandling av nevrale lidelser som Alzheimers. Ulike andre næringsstoffer som finnes i kål, som vitamin E, støtter hud-, øye- og hårhelsen. Kalsium, magnesium, kalium som finnes i kål er svært gunstig for helsen. Kål kan også brukes til å behandle åreknuter, leggsår og duodenalsår.
Ikke vær redd for å legge til grønnkål i ditt daglige kosthold, enten det er suppe eller salat, det vil hjelpe deg å leve et sunnere og mer aktivt liv.
Kokt kål mister mange næringsstoffer, spesielt vitamin C, og andre næringsstoffer blir vanskelige å absorbere når de tilberedes. Den beste måten å spise kål på er rå!