Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
Proteiner | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
Fett | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 2% | 24348 g |
karbohydrater | 0.86 g | 219 g | 0.4% | 2% | 25465 g |
Kostholdsfiber | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 87.5% | 571 g |
Vann | 93.2 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
Aske | 1.07 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 g |
betakaroten | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 g |
Lutein + zeaxantin | 8440 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 g |
Vitamin B9, folat | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 g |
Vitamin C, askorbisk | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 g |
Vitamin K, fylokinon | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 g |
Vitamin PP, NO | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 g |
Kalsium, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 g |
Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
Natrium, Na | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 102% | 491 g |
Svovel, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 g |
Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
Mangan, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 g |
Kobber, Cu | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 g |
Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
Sink, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.53 g | maks 100 г | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.072 g | ~ | |||
valin | 0.078 g | ~ | |||
Histidin * | 0.028 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.059 g | ~ | |||
leucine | 0.105 g | ~ | |||
lysin | 0.074 g | ~ | |||
metionin | 0.026 g | ~ | |||
treonin | 0.063 g | ~ | |||
tryptofan | 0.02 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.07 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.078 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.121 g | ~ | |||
glysin | 0.069 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 0.156 g | ~ | |||
Proline | 0.054 g | ~ | |||
serin | 0.047 g | ~ | |||
tyrosin | 0.044 g | ~ | |||
cystein | 0.013 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.053 g | maks 18.7 г | |||
8: 0 kapryl | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Steinbukken | 0.001 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.002 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.041 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.007 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
16: 1 Palmitole | 0.011 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.091 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.8% | 4% | |
18:2 Linolsyre | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.064 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.064 g | fra 0.9 til 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.028 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.6% | 3% |
Energiverdien er 20 kcal.
- kopp hakket = 144 g (28.8 kCal)
Kålrot, grønt, kokt, med salt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 42,3%, betakaroten - 91,5%, vitamin B9 - 29,5%, vitamin C - 30,4%, vitamin E - 12,5%, vitamin K - 306,3%, kalsium - 13,7%, mangan - 16,9%, kobber - 25,3%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 20 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Kålrot, urter, kokt, med salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Kålrot, grønt, kokt, med salt