Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| Proteiner | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| Fett | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| karbohydrater | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| organiske syrer | 0.2 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vann | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| Aske | 1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| betakaroten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamin PP, NO | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| Kalsium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Natrium, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Svovel, S | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Fosfor, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| Klor, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Jod, jeg | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Kobolt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| Kobber, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Molybden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| Fluor, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Sink, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 19.5 g | maks 100 г |
Energiverdien er 293 kcal.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.