Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Proteiner | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
| karbohydrater | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
| Kostholdsfiber | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| Vann | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
| Aske | 2.08 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| betakaroten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Lutein + zeaxantin | 104 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Vitamin B4, kolin | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
| Vitamin PP, NO | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
| Magnesium, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
| Natrium, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
| Svovel, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
| Fosfor, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Kobber, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
| Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
| Sink, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 2.63 g | maks 100 г |
Energiverdien er 188 kcal.
- kopp = 240 g (451.2 kCal)
- ss = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 kopp = 180 g (338.4 kCal)
Hvetekimbrød rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 15,5%, vitamin PP - 11,7%, magnesium - 16,5%, fosfor - 22%, kobber - 20,8%, selen - 54,5%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 188 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Brød fra hvetekim, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Brød fra hvetekim