Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 375 kCal | 1684 kCal | 22.3% | 5.9% | 449 g |
| Proteiner | 4.49 g | 76 g | 5.9% | 1.6% | 1693 g |
| Fett | 16.07 g | 56 g | 28.7% | 7.7% | 348 g |
| karbohydrater | 51.9 g | 219 g | 23.7% | 6.3% | 422 g |
| Kostholdsfiber | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Vann | 24.96 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9107 g |
| Aske | 1.46 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 0.6% | 4286 g |
| Retinol | 0.021 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta kryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 37 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.168 mg | 1.5 mg | 11.2% | 3% | 893 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.163 mg | 1.8 mg | 9.1% | 2.4% | 1104 g |
| Vitamin B4, kolin | 92.5 mg | 500 mg | 18.5% | 4.9% | 541 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.47 mg | 5 mg | 9.4% | 2.5% | 1064 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 4.9% | 548 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.63 mg | 15 mg | 10.9% | 2.9% | 920 g |
| beta-tokoferol | 0.19 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 9.06 mg | ~ | |||
| tokoferol | 3.47 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylokinon | 39.2 μg | 120 μg | 32.7% | 8.7% | 306 g |
| Vitamin PP, NO | 1.418 mg | 20 mg | 7.1% | 1.9% | 1410 g |
| Betaine | 6.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2066 g |
| Kalsium, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.2% | 2273 g |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Natrium, Na | 336 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.9% | 387 g |
| Svovel, S | 44.9 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.2% | 2227 g |
| Fosfor, P | 146 mg | 800 mg | 18.3% | 4.9% | 548 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 1.9% | 1385 g |
| Mangan, Mn | 0.449 mg | 2 mg | 22.5% | 6% | 445 g |
| Kobber, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1.6% | 1667 g |
| Selen, Se | 8.2 μg | 55 μg | 14.9% | 4% | 671 g |
| Sink, Zn | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 0.8% | 3243 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 16.31 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 31.47 g | maks 100 г | |||
| Glukose (dekstrose) | 1.23 g | ~ | |||
| laktose | 0.54 g | ~ | |||
| Maltose | 0.47 g | ~ | |||
| sukrose | 28.01 g | ~ | |||
| fruktose | 1.21 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.243 g | ~ | |||
| valin | 0.257 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.128 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.224 g | ~ | |||
| leucine | 0.421 g | ~ | |||
| lysin | 0.199 g | ~ | |||
| metionin | 0.115 g | ~ | |||
| treonin | 0.181 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.066 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.277 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.211 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.319 g | ~ | |||
| glysin | 0.189 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 1.527 g | ~ | |||
| Proline | 0.535 g | ~ | |||
| serin | 0.299 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.184 g | ~ | |||
| cystein | 0.112 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 30 mg | maks 300 mg | |||
| Fettsyre | |||||
| Transgender | 0.2 g | maks 1.9 г | |||
| enumettet transfett | 0.138 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.844 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.002 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.865 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.017 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.838 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinisk | 0.051 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.045 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 4.822 g | min 16.8 г | 28.7% | 7.7% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.047 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.047 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeken | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.661 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.527 g | ~ | |||
| 18: 1 overs | 0.134 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.097 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 overs | 0.003 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 8.103 g | fra 11.2 til 20.6 | 72.3% | 19.3% | |
| 18:2 Linolsyre | 6.983 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.063 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 6.911 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugert linolsyre | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 1.07 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 1.022 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.048 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 1.033 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 26.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 6.997 g | fra 4.7 til 16.8 | 100% | 26.7% |
Energiverdien er 375 kcal.
- oz = 28.35 g (106.3 kCal)
- ekstra stor = 168 g (630 kCal)
- medium = 113 g (423.8 kcal)
- miniatyrminiatyr (1-1 / 4 ″ dia) = 17 g (63.8 kCal)
- liten (2-3 / 4 ″ dia x 2 () = 66 g (247.5 kCal)
- stor stor (3-1 / 4 ″ dia x 2-3 / 4 ″) = 139 g (521.3 kCal)
Industrielt produserte blåbærmuffins (inkludert mini-muffins) rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 11,2%, kolin - 18,5%, vitamin B9 - 18,3%, vitamin K - 32,7%, fosfor - 18,3%, mangan - 22,5, 14,9, XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 375 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for muffins med blåbær, industriell produksjon, (inkludert mini-muffins), kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til muffins med blåbær, industriell produksjon, (inkludert mini -muffins)