Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
Proteiner | 31.69 g | 76 g | 41.7% | 22.5% | 240 g |
Fett | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 6% | 903 g |
karbohydrater | 0.57 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 38421 g |
Vann | 60.08 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3783 g |
Aske | 1.47 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.433 mg | 1.5 mg | 28.9% | 15.6% | 346 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.435 mg | 1.8 mg | 24.2% | 13.1% | 414 g |
Vitamin B4, kolin | 95.2 mg | 500 mg | 19% | 10.3% | 525 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.846 mg | 5 mg | 16.9% | 9.1% | 591 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.627 mg | 2 mg | 31.4% | 17% | 319 g |
Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 15% | 361 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
gamma-tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 10.293 mg | 20 mg | 51.5% | 27.8% | 194 g |
Betaine | 9.5 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 9% | 602 g |
Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
Natrium, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.7% | 1477 g |
Svovel, S | 316.9 mg | 1000 mg | 31.7% | 17.1% | 316 g |
Fosfor, P | 261 mg | 800 mg | 32.6% | 17.6% | 307 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 g |
Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Kobber, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 2.1% | 2564 g |
Selen, Se | 49.1 μg | 55 μg | 89.3% | 48.3% | 112 g |
Sink, Zn | 2.59 mg | 12 mg | 21.6% | 11.7% | 463 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 2.067 g | ~ | |||
valin | 1.594 g | ~ | |||
Histidin * | 1.252 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.448 g | ~ | |||
leucine | 2.528 g | ~ | |||
lysin | 2.726 g | ~ | |||
metionin | 0.846 g | ~ | |||
treonin | 1.344 g | ~ | |||
tryptofan | 0.409 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.349 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.868 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.854 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.297 g | ~ | |||
glysin | 1.771 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.683 g | ~ | |||
Proline | 1.555 g | ~ | |||
serin | 1.271 g | ~ | |||
tyrosin | 1.342 g | ~ | |||
cystein | 0.366 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 85 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.068 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.046 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.86 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.013 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.064 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.006 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.137 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.016 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.576 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.038 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 2.36 g | min 16.8 г | 14% | 7.6% | |
16: 1 Palmitole | 0.144 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.156 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.109 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.046 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.81 g | fra 11.2 til 20.6 | 7.2% | 3.9% | |
18:2 Linolsyre | 0.69 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.667 g | ~ | |||
18:2 trans, trans | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.025 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.025 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.029 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.083 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.038 g | fra 0.9 til 3.7 | 4.2% | 2.3% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.779 g | fra 4.7 til 16.8 | 16.6% | 9% |
Energiverdien er 185 kcal.
Hakket svinekjøtt, 96% kjøtt / 4% fett, stekt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 28,9%, vitamin B2 - 24,2%, kolin - 19%, vitamin B5 - 16,9%, vitamin B6 - 31,4%, vitamin B12 - 27,7, 51,5, 16,6%, vitamin PP - 32,6%, kalium - 89,3%, fosfor - 21,6%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 185 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for hakket svinekjøtt, 96% kjøtt / 4% fett, stekt i en panne, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Hakket svinekjøtt, 96% kjøtt / 4% fett, stekt på stekepanne