Denne enkle gulrotsuppen vil gi deg sjansen til å bruke gulrøttene du glemte for lenge siden i kjøkkenskuffen.
Matlagingstid: 50 minutter
porsjoner: 8
Ingredienser:
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 medium løk, hakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 2 hvitløksbåter, finhakket
- 1 ts frisk hakket timian eller persille
- 5 kopper hakkede gulrøtter
- 2 kopper vann
- 4 kopper lettsaltet kylling- eller grønnsakskraft (se merknader)
- 1/2 kopp fløte blandet med melk
- 1/2 ts salt
- Nykvernet pepper etter smak
Forberedelse:
1. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett løk, selleri, kok, rør av og til, til grønnsakene er møre, ca 4-6 minutter. Tilsett hvitløk, timian (eller persille) og kok, rør av og til i 10 sekunder.
2. Tilsett gulrøtter i gryten. Hell i buljong og vann, kok opp over høy varme. Senk deretter varmen og fortsett å lage mat til grønnsakene er møre, cirka 25 minutter.
3. Overfør alt til en blender og puré (vær forsiktig når du håndterer varme væsker). Tilsett fløte og melk, salt og pepper suppen.
Tips og merknader:
Tips: Dekk til gryten med lokk og oppbevar i kjøleskapet i 4 dager og i fryseren i opptil 3 måneder.
Merk: Det er en kjøttkraft med buljong som ikke inneholder den. Vegetarianere kan bruke den. Det brukes ofte for å få en mer intens smak og aroma.
Næringsverdi:
Per porsjon: 77 kalorier; 3 gr. graner; 4 mg kolesterol; 10 gr. karbohydrater; 0 gr. Sahara; 3 gr. ekorn; 3 gr. fiber; 484 mg natrium; 397 mg kalium.
Vitamin A (269 % DV)