Vi har alle opplevd uventet sug etter et bestemt produkt. Så snart en slik forvirrende tanke kommer til tankene, blir det nesten umulig å motstå dette plutselige "angrepet", og vi strekker oss etter sjokolade eller chips. Ønsket kan først oppstå på grunn av gamle vaner eller minner: for eksempel lignet denne kaken, som du så på disken, plutselig din bestemors merkede bakevarer. Og osten som selges på markedet lukter som om du er tilbake på en liten fransk gård som du en gang besøkte. Og du vil virkelig prøve det hele umiddelbart! Men tro det eller ei, det er tilfeller der det uutholdelige ønsket om å spise pommes frites er forbundet med mangel på næringsstoffer. Hvordan finne ut hvilke mikronæringsstoffer kroppen mangler, og hvordan du bytter ut hurtigmat for å oppfylle kroppens krav, les i dette materialet.
Appetitt er en lumsk ting, og det kommer fortsatt ikke med et måltid. Noen ganger skjer det at mens vi ser på en film, ser vi en hamburger på spisebordet til helten og forstår at hvis du ikke spiser en akkurat nå, vil noe forferdelig skje. Men du trenger ikke å bukke under for fristelse: dette vil midlertidig lette din tilstand, men det vil ikke utrydde problemet.
"Hvilket annet problem? Jeg vil bare spise denne hamburgeren med en saftig kotelett! " - du sier. Men på denne måten gir kroppen din signaler om at kroppen har en ubalanse mellom vitaminer, næringsstoffer og sporstoffer, og at saken ikke må korrigeres med søppelmat.
Men hvor kom denne brutale appetitten fra, og hvorfor noen ganger vil du ha noe salt, og andre ganger - søtt?
Hvis du vil:
Sjokolade
Husk først hvor snart mensen skal begynne? Kvinner vil så ofte ha sjokolade i løpet av menstruasjonen, fordi kakao inneholder mye magnesium: dette er selve sporelementet som går tapt i store mengder sammen med blodet.
Ifølge en studie fra American Chemical Society kan mennesker som er stresset eller deprimert også stadig ha lyst på sjokolade: det øker nivået av serotonin ("lykkehormonet"), dopamin ("feel-good-hormonet") og oksytocin (" kjærlighetshormon ”), som frigjøres under klemmer, kyss og sex. Og viktigst av alt, på grunn av innholdet av magnesium og teobromin, reduserer sødme nivået av kortisol - "stresshormonet".
Ikke slå deg selv noen kiler etter et dårlig jobbintervju eller dårlig samtale med sjefen din.
Ingen av punktene ovenfor angår deg, men når hånden din fremdeles etter flisen? Mest sannsynlig mangler kroppen din samme magnesium, krom, B -vitaminer og essensielle fettsyrer. Jo mer kakaoinnhold i sjokolade, jo mer magnesium inneholder den.
Det anslås at omtrent 80% av den russiske befolkningen ikke bruker nok magnesium.
Sporelementet støtter ikke bare immunsystemet og forhindrer forskjellige betennelser, men spiller også en viktig rolle i nervesystemets funksjon og påvirker kvaliteten på bein. I tillegg til sjokolade finnes magnesium også i fisk, grønne bladgrønnsaker, nøtter, bønner og bokhvete.
Ost
Tilsett revet ost til nesten alle rettene og spis den til frokost, lunsj og middag? Du kan oppleve hukommelsesproblemer og konsentrasjonsvansker. En studie av amerikanske forskere har vist at personer med oppmerksomhetsunderskudd hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD) er mer sannsynlig å ha suget etter ost enn friske mennesker.
I tillegg forbedrer ost, som sjokolade, humøret og fremmer avslapning: men denne gangen takket være innholdet av L-tryptofan.
Det er sannsynlig at kroppen din mangler kalsium. Er du en kvinne som foretrekker fettfattig mat fremfor de som inneholder minst en minimal mengde fett? Leger slår alarm: på grunn av at fettfattige matvarer nesten ikke inneholder kalsium, har i dag et stort antall kvinner osteoporose i alderen 40-50 år! Så ikke nekt deg selv gleden av å spise noen biter av din favoritt Cheddar. Ost inneholder mye kalsium, som støtter friske tenner, bein, muskler, hjerte og nervesystem.
90% av den russiske befolkningen mangler vitamin D, for i seks måneder ser vi knapt sola. Mangelen på dette biologisk aktive stoffet kan du fylle, hvem hadde trodd, også ved hjelp av ost!
Det viser seg at ost er en supermat, fordi kroppen trenger tilstrekkelig mengde vitamin D for å behandle kalsium: begge stoffene interagerer umiddelbart, og det er derfor kalsium absorberes best fra dette meieriproduktet.
Du bestiller en pasta med en dobbel porsjon parmesan, og du kan finne flere typer ost i kjøleskapet, tenk: kanskje du mangler "solskinnsvitaminet"?
Hvis du sitter på kontoret fra morgen til sent på kvelden, lever i et kaldt klima, og i helgene er så absorbert av husarbeid at du ikke lenger har nok energi til en tur, har kroppen din ikke nok vitamin D. Prøv å gå ut oftere på solfylte dager, og hvis dette alternativet ikke er noe for deg, kan du spise mer fet fisk, smør, eggeplommer og kantareller i tillegg til ost.
Søtt og godt
Det handler om "å ville ha noe søtt." Høres kjent ut? Vi sier dette uttrykket til oss selv hver gang stressnivået går av skala: fristene går, bilen har gått i stykker, og det er ingen som kan hente barnet fra barnehagen. Så vi sitter ved skrivebordet og sluker godteri en etter en. Men ikke ha det travelt med å skylde på deg selv: sukker aktiverer sentrum av hjernen din, noe som virkelig hjelper deg å fokusere på det som skjer en stund. Så fra fysiologisk synspunkt er alt ganske logisk, men det fører til hopp i blodsukkernivået, noe som fører til ytterligere godteri. Generelt en ond sirkel.
Men hvis livet er helt rolig, og hendene dine fortsatt strekker etter godteri? Hva mer prøver kroppen din å fortelle deg? Bakgrunnen er kanskje krommangel, som "fungerer" sammen med insulin for å lette absorpsjonen av glukose fra blodet til cellene i kroppen. Spis kromrikt kjøtt, biff, kylling, gulrøtter, poteter, brokkoli, asparges, fullkorn og egg i stedet for søtsaker.
Kjøtt
Lyst til kjøtt kan være et resultat av den dårlige kvaliteten på proteinet du spiser, mangel på det (hvis du er vegetarianer), samt mangel på essensielle mikronæringsstoffer som finnes i animalsk protein: sink, jern, B12 og Omega-3 .
Hvis du virkelig ønsker en burger med en saftig kotelett, men strandsesongen er på nesen, hva skal du gjøre? Len deg på fisk og fjærfe - de inneholder mye jern og kalorier
Kroppen kan også mangle sink, som er ansvarlig for sunn hud, hår og negler. Ikke bare rødt kjøtt inneholder store mengder av dette mineralet, men også skalldyr og ost.
Til tross for at det er rødt kjøtt som er den største kilden til jern og sink, betyr det ikke at vegetarianernes kosthold er utilstrekkelig: i dette tilfellet må du bruke mer tid på å utvikle et balansert kosthold kostholdet ditt. For eksempel er det rikelig med jern i tofu, sopp, poteter, belgfrukter, nøtter, frø og tørket frukt. Det er mye sink i linser, spinat, gresskarfrø og grovt brød.
Vegetabilsk jern absorberes flere ganger verre enn et dyr, så kombiner disse matvarene med de som inneholder vitamin C (sitrusfrukter, surkål, paprika, rips), da det fremmer bedre bearbeiding.
Kaker, pasta, brød, ris
I en hel uke drømte du om en croissant og kunne rett og slett ikke finne et sted for deg selv: her flagrer det på disken, friskt og rødt. Tankene om ham forlot deg ikke på en time: hjernen krevde raskt noe karbohydrat! Faktisk er dette ikke annet enn sugetrang.
Forskere hevder at etter at slik mat passerer alle reseptorer på tungen, oppfatter kroppen det akkurat som godteri.
Begjær etter enkle karbohydrater kan indikere hypoglykemi (svingende blodsukkernivå) og krommangel, noe som fører til konstant ekstrem tretthet og rask tretthet. For å gjøre opp for en mangel på mikronæringsstoffer, spis bananer, epler, aprikoser, paprika, spinat, rødbeter, avokado, brokkoli og gulrøtter.
Et plutselig behov for stivelsesholdige matvarer snakker om mangel på tryptofan - en aminosyre som er ansvarlig for syntesen av serotonin - "gledens hormon." Så det er ikke noe overraskende i det faktum at vi for eksempel etter å ha skilt med en kjær begynner å lene oss på sjokoladekaker, som vi gikk rundt en kilometer tidligere.
Kroppen reduserer produksjonen av serotonin dramatisk (og følgelig tryptofan) dramatisk, vi er triste og deprimerte, og derfor søker kroppen "støtte" utenfra og finner den i mel. Mangel på aminosyre fører til dårlig humør, angst og søvnproblemer. Friske kilder til tryptofan er kalkun, melk, egg, cashewnøtter, valnøtter, cottage cheese og bananer.
Chips, pickles
Først er kroppen din dehydrert. Vi tar ofte feil av tørst etter sult, så suget etter salt, som hjelper til med å beholde væske, kan bety at du ikke drikker nok vann eller mister mye av det (for eksempel hvis du kaster opp, diaré eller overdreven svette).
For det andre kan suget etter salt mat være et tegn på elektrolyttmangel.
For eksempel, ifølge en vitenskapelig studie, hadde kvinner som rapporterte et overveldende ønske om å spise noe salt mangel på kalsium, natrium, magnesium og sink.
Disse mineralene er viktige for normal funksjon av hjerte, muskler og nerver, samt for å opprettholde riktig nivå av vevshydrering. Mangel på elektrolytter kan føre til kramper, kramper og hodepine. Sunne alternativer til saltede chips er nøtter, frø, belgfrukter, tørket frukt, avokado og grønne bladgrønnsaker.
Krutonger, kjeks, nøtter, chips
Vil du knase noe? Ernæringseksperter identifiserer to årsaker. Først er du under stress: knaser hjelper med å lindre spenningen litt. Den andre - i utgangspunktet spiser du flytende mat (smoothies, supper, yoghurt) og spyttkjertlene og kjever, som kalles "kjeder deg". Etter en dag eller to trenger de stimulering - derav suget etter fast mat.
Is, yoghurt
Kanskje årsaken er halsbrann eller sur refluks: leger sier at matvarer med en kremaktig tekstur beroliger en irritert spiserør, som er akkurat det kroppen trenger for øyeblikket. Også sug etter is eller yoghurt kan forårsake ... din kjærlighet til smertestillende midler som ikke er skranke. Ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler kan virke ufarlige, men de kan forårsake betennelse i magen, og ønsket om noe "skånsomt" er et tegn fra kroppen om å moderere iveren litt.
Stekte poteter eller pommes frites
Sug etter stekt mat er ikke annet enn et rop fra kroppen om hjelp. Sjansen er stor for at du er på diett og reduserer fett. Så mye at kroppen ikke lenger bryr seg om hvor den skal hentes: fra sunn mat (nøtter, avokado, oliven) eller fra matvarer med transfett (pommes frites er bare en av dem). Hvordan løse dette problemet? Spis mer "godt" fett: fet fisk, nøtter, frø, olivenolje og avokado. Føler du at du ikke vil leve et sekund uten poteter? Stek en søt ung rotgrønnsak med urter i ovnen og server med en grønnsaksalat, dryppet med olivenolje - på denne måten vil du tilfredsstille både følelsesmessig sult (ønsket om å spise poteter for enhver pris) og fysisk sult (behovet for fett) .
Krydret mat: salsa, paprika, burrito, karri
Den vanligste grunnen til at du har lyst på krydret mat er fordi kroppen din trenger kjøling. Hvorfor er for eksempel meksikansk, indisk og karibisk mat kjent for sin overflod av krydrede retter? Dette er fordi i varme klimaer må en overopphetet kropp kjøle seg ned, og den enkleste måten å gjøre dette på er ved hjelp av krydder som fremmer svetteproduksjon. Det kjøler også kroppen.
En annen årsak kan være problemer med skjoldbruskkjertelen. Capsaicin, som finnes i krydret mat, øker stoffskiftet. Hvis skjoldbruskkjertelen "søppel", kan det føre til en nedgang i stoffskiftet, og kroppen vil prøve å øke hastigheten ved å spise slik mat.
Så hvis du fra tid til annen har en utålelig trang til å spise krydret karri eller salsa, bør du vurdere å besøke en endokrinolog.
Og, selvfølgelig, hvor uten endorfiner. Krydret mat utløser frigjøring av “gledehormoner”, så her er et alternativ til den beryktede sjokoladebaren!
Søt brus
Mange liker ikke brus: for klønete og usunt. Noen ganger forsvinner imidlertid dine konstante preferanser i bakgrunnen, og du begynner lidenskapelig å ønske å drikke denne skadelige drikken: akkurat her og nå, uten forsinkelse. Sjansen er stor for at du trenger koffein: en porsjon cola inneholder 30 mg av det - det er nok til å gi deg litt energi og hjelpe deg med å forfriske.
En annen grunn til begjær er kalsiummangel. Dets rolle i livet er så viktig at når kroppen begynner å mangle dette sporelementet, begynner kroppen å bruke kalsium fra beinene. Hvordan kan brus påvirke denne prosessen? Fosforsyren den inneholder skyller sporelementet ut av beinene slik at kroppen kan absorbere det. Som du kanskje gjetter, forårsaker dette enorm skade på beinene og på sikt fører det til tidlig osteoporose.
Avokado, nøtter, frø, oljer
Ved første øyekast kan ønsket om å spise slike sunne matvarer ikke bety absolutt ingenting: vel, du vil tømme en hel pakke cashewnøtter eller legge til 2 ganger mer gresskarfrø i en salat. De er nyttige! Vi krangler ikke: Å spise en avokado er mye bedre enn en pakke pommes frites, men i dette tilfellet signaliserer et sterkt ønske også en funksjonsfeil i kroppen. Først og fremst indikerer det et kaloriunderskudd, mangel på fett og som et resultat av mangel på energi. Kvinner kutter ofte hensynsløst ned på mengden fett de spiser, noe som uunngåelig fører til forstyrrelser i hormonsystemet. Så hvis du er på en streng diett, og du plutselig vil spise en håndfull nøtter, ikke stå imot, for dette er ikke et innfall, men et behov.
Sitron, surkål, syltede agurker
Trenger du å åpne en krukke syltede agurker midt på natten? Årsaken til denne tilsynelatende ufarlige impulsen kan være det lave innholdet av magesyre. Mange syltede og sure matvarer er naturlige probiotika som kroppen mangler i denne situasjonen. Magesyre er en viktig forsvarslinje i kroppen, den renser og fordøyer mat. Hvis produksjonen blir forstyrret, utløses en kjede av prosesser som fører til sykdommer i fordøyelseskanalen, allergier, ernæringsmessige mangler og forstoppelse.