Hvordan velge agurker?
Det er to hovedvarianter av agurk Den nederlandske, ikke i det hele tatt bitter, dette er den vanligste.
Og den tornede agurken, mindre, den ser ut som en stor sylteagurk og den har litt mer bitterhet. Greit å vite: jo mindre den er, jo smakfullere er den og jo færre frø har den.
Profesjonelle tips for å tilberede agurk riktig
Ingen grunn til å få dem til å sluke i salt. Tvert imot vil dette tillate dem å beholde all crunchiness.
Kuttet : de kan skjæres i tynne skiver eller rives. Eller lag klinkekuler med en pariserskje.
Matlagingen : ja, agurken kan tilberedes raskt slik at den beholder sprøheten. I mikroen i noen sekunder, i en panne 2-3 min i litt smør eller olivenolje. Eller dampet, 7 eller 8 minutter.
Hold det godt. Den kan oppbevares i kjøleskapet i en uke. Hvis den er kuttet, pakk den inn i matfilm.
Magiske assosiasjoner til agurk
Rå eller kokt, agurk passer godt til fisk som røkt laks eller tunge, og skalldyr.
Legg crunch til en fruktsalat laget av epler, druer … ved å tilsette agurk i terninger. Det er originalt og forfriskende.
Våg å servere den med oster. Det vil gi friskhet til sterke oster.
Øk smaken ved å kombinere det med urter (dill, gressløk, mynte, etc.) eller krydder (safran, muskat, etc.).
Visste du dette?
Vi spiser 1,8 kg agurk per år og per person.