Vi spiser det hver dag – lyst, mørkt, med korn. Vi vet imidlertid ikke hva det kan garantere oss, hvordan det kan hjelpe og om vi virkelig spiser godt brød. Her er 4 grunner til hvorfor du bør spise brød
- Beskytter mot kreft. Hovedsakelig surdeigsbrød. Den inneholder melkesyre som letter fordøyelsen og forhindrer forstoppelse. Samtidig forsurer det kroppen og hemmer veksten av patogene bakterier. Det bidrar til utviklingen av gode bakterier, og øker dermed immuniteten og hemmer utviklingen av kreftceller.
- Den støtter opprettholdelsen av en slank figur takket være fiberinnholdet. Det er mest av det i grovt brød – allerede 4 mellomstore skiver gir halvparten av det daglige fiberbehovet. Dette brødet tar lengre tid å tygge, så du spiser mindre av det. Hvis du spiser 2-4 skiver om dagen, går du ikke opp i vekt.
- Det styrker kroppen til fremtidige mødre. Brødet inneholder en stor mengde folsyre, som støtter utviklingen av fosteret, sink som forbedrer immuniteten og jern – som øker kroppens effektivitet og beskytter mot anemi.
- Det forbedrer hukommelsen og konsentrasjonen. Hvete- og rugbrød er en rik kilde til magnesium, som lindrer symptomene på stress og har antidepressive egenskaper, samt B-vitaminer som er nødvendige for nervesystemets funksjon.
Vi vet allerede hvordan brød kan hjelpe. Men hvilket brød skal man velge når det er så stort utvalg i hyllene? Blant dem kan du finne tre typer brød: rug, blandet (hvete-rug) og hvete. Hver av dem har sine fordeler, så det er verdt å strekke seg etter forskjellige.Fullkorns rugbrød – under maling av korn fjernes ikke det ytre frølaget som inneholder verdifulle næringsstoffer. Som et resultat inneholder dette brødet en stor mengde polyfenoler, liganer og fytinsyre. Det anbefales for personer med overvekt, forstoppelse, hjerte- og sirkulasjonssykdommer. Det anbefales imidlertid ikke å spise kun grovt brød, da det kan hindre fordøyelsen. Derfor bør det kombineres med andre typer brød.Hvete brød – det er først og fremst bakt av raffinert mel. Den inneholder en liten mengde fiber, så for mye kan bidra til å gå opp i vekt. Samtidig er den lett fordøyelig. Det anbefales for rekonvalesentanter og personer med fordøyelsesproblemer, hyperaciditet, magesår og andre sykdommer i fordøyelsessystemet.Blandet brød – Den er bakt av hvete- og rugmel. Den inneholder mer fiber, vitaminer og mineraler enn hvetebrød. Det anbefales først og fremst til eldre og barn.
Knekkebrød – er det alltid diett?Når du velger denne typen brød, er det verdt å vurdere om det har lengre holdbarhet. I så fall er den full av kjemikalier. I tillegg kan denne typen brød mugne etter noen dager. Riktig lagret surdeigsbrød vil aldri bli mugne. Det vil tørke ut og bli gammelt etter omtrent en uke. Derfor er ikke pakket brød det sunneste alternativet. Det er best å strekke seg etter ekte brød.