"Jeg er en makrobiot." Slik svarer jeg de som spør meg hvorfor jeg ikke spiser tomater eller drikker kaffe. Svaret mitt er så utrolig for spørsmålsstillerne, som om jeg i det minste innrømmet at jeg fløy fra Mars. Og så følger vanligvis spørsmålet: "Hva er det?"
Hva er egentlig makrobiotika? Til å begynne med var det vanskelig å beskrive med noen få ord, men over tid dukket det opp sin egen korte formulering: makrobiotika er et slikt ernærings- og livsstilssystem som bidrar til å opprettholde helse, utmerket humør og klarhet i sinnet. Noen ganger legger jeg til at det var dette systemet som hjalp meg å bli frisk i løpet av noen måneder fra sykdommer som legene ikke kunne takle på mange år.
Den mest forferdelige sykdommen for meg var allergi. Hun gjorde seg kjent med kløe, rødhet og svært dårlig hudtilstand. Fra fødselen har allergier vært min følgesvenn, noe som hjemsøkte meg dag og natt. Hvor mange negative følelser – for hva? hvorfor meg? For bortkastet tid å kjempe! Hvor mange tårer og skam! Fortvilelse…
En tynn, lurvete bok om makrobiotikk kom til meg akkurat da jeg nesten trodde at jeg ikke hadde noen sjanse. Jeg vet ikke hvorfor jeg trodde på George Osawa i det øyeblikket, men jeg gjorde det. Og han tok hånden min, førte meg langs helbredelsens vei og beviste at jeg har en sjanse – akkurat som dere alle! De sier at selv de som lider av diabetes og kreft har en sjanse til å bli helbredet.
George Osawa er en japansk lege, filosof og pedagog, takket være hvem makrobiotika (gammelgresk - "stort liv") ble kjent i Vesten. Født i den eldgamle hovedstaden i Japan, byen Kyoto, 18. oktober 1883. Fra barndommen led George Osawa av dårlig helse, som han var i stand til å gjenopprette ved å vende seg til orientalsk medisin og ty til et enkelt plantebasert kosthold basert på på prinsippene til Yin og Yang. I 1920 ble hans hovedverk, A New Theory of Nutrition and Its Therapeutic Effect, publisert. Siden den gang har boken gått gjennom rundt 700 utgaver, og mer enn 1000 makrobiotiske sentre har åpnet rundt om i verden.
Makrobiotikk er basert på det østlige konseptet om balansen mellom Yin og Yang, kjent i mer enn fem tusen år, og noen prinsipper for vestlig medisin. Yin er navnet på en energi som har en ekspanderende og avkjølende effekt. Yang, tvert imot, fører til sammentrekning og oppvarming. I menneskekroppen manifesteres virkningen av energiene til Yin og Yang i utvidelse og sammentrekning av lungene og hjertet, magen og tarmene under fordøyelsen.
George Osawa tok en ny tilnærming til begrepene Yin og Yang, som med dem betyr den forsurende og alkaliserende effekten av produkter på kroppen. Derfor kan det å spise Yin- eller Yang-mat regulere syre-basebalansen i kroppen.
Sterk Yin-mat: poteter, tomater, frukt, sukker, honning, gjær, sjokolade, kaffe, te, konserveringsmidler og stabilisatorer. Sterk Yang-mat: rødt kjøtt, fjærfe, fisk, harde oster, egg.
Et overskudd av Yin-mat (spesielt sukker) forårsaker mangel på energi, som en person prøver å kompensere for ved å spise mye Yang-mat (spesielt kjøtt). Overdreven forbruk av sukker og protein fører til fedme, som innebærer en hel "bukett" av forskjellige sykdommer. Overdreven forbruk av sukker og utilstrekkelig inntak av protein fører til at kroppen begynner å "spise" sitt eget vev. Dette fører til utmattelse og, som et resultat, til utvikling av smittsomme og degenerative sykdommer.
Derfor, hvis du ønsker å være sunn, ikke spis sterk Yin- og Yang-mat, samt kjemisk og genmodifisert mat. Velg hele korn og ubearbeidede grønnsaker.
Basert på egenskapene til produktene som er oppført ovenfor, skilles 10 ernæringsmoduser ut i makrobiotika:
Rasjoner la, 1a, 2a er uønskede;
Rasjoner 1,2,3,4 – daglig;
Rasjoner 5,6,7 – medisinsk eller monastisk.
Tenk på hva du velger?
Tekst: Ksenia Shavrina.