OstDjugas er utarbeidet under streng europeisk kontroll. ModnesDjugas fra ett til fire år, så det kalles hardost. Den tilhører samme type ost somGran Padano ogParmigiano Reggiano, lokalt kjent som PARMESAN. Men få mennesker vet at rå melk brukes til produksjon av parmesan, og til produksjon av ostDu spiller det brukes bare pasteurisert melk som gir sluttproduktet en delikat søt smak, og de italienske harde ostene smaker mer skarpe og syrlige.
I produksjonen av ostDu spiller bruker et enzym av bare mikrobiell opprinnelse, som lar deg anbefale det til mat til folk som fester seg til vegetarisme.
100 g ost inneholder 33 g protein, så mye som 200 g storfekjøtt, 400 g havgedd eller 1 liter melk. Dette er et lett fordøyelig protein, fordi i løpet av årene med modning har proteinet i hard ost Jugas brytes ned til frie aminosyrer. Dette hjelper oss med å "lade" kroppen vår med energi på 20 minutter, mens kroppen trenger 2 timer for å absorbere protein fra biff. I 100 g ostDu spiller inneholder bare 26 g fett, som er 10 g mindre enn i andre ostesorter. Og ytterligere 100 g av dette fantastiske produktet gir menneskekroppen med en daglig norm for kalsium.
Hver type av hard ostDjugas har sine egne smakenyanser, for i modningsprosessen endres smaken, lukten, fargen og strukturen. Hard ost presenteres i ulike modningsgrader: 12, 18, 24, 36 og 48 måneder. Hver av variantene har en uttalt smak og krydret aroma. Forresten er fargen på osten alltid annerledes, og det avhenger ikke av modningen, men av gresset som kyrne spiste i en bestemt sesong.
La oss åpne en hemmelighet: For å få aromaen og smaken av osten til å åpne seg, så vel som å oppnå riktig struktur, spred ostbitene på en tallerken og la den puste i 15 minutter.
OstJugas inneholder nesten ingen laktose, som i løpet av modningen (etter 1 år) blir laktose brutt ned til melkesyre, så den passer for de som lider av laktoseintoleranse mot melkesukker.
Jugas med hard ost det er deilig både i seg selv og i kombinasjon med andre produkter, og som ingrediens kan inkluderes i den ferdige retten. Den er perfekt kombinert med andre produkter, som et fint krydder, en naturlig smaksforsterker som gir rettene en fyldig smak.