Ingen tropisk frukt er så allsidig som kokosnøtten. Disse unike nøttene brukes over hele verden til å lage kokosmelk, mel, sukker og smør, utallige såper og skjønnhetsprodukter, og selvfølgelig er kokosolje en av de største supermatene på jorden.
Faktisk har kokosnøttprodukter blitt så populære i Vesten at vi ofte glemmer nøtten i sin naturlige tilstand. Men ifølge Coconut Research Center er en stor del av verdens befolkning avhengig av ferske kokosnøtter, som spises i overflod.
Kokosnøtter er rike på triglyserider, kostholdsfett som er kjent for å forårsake vekttap på grunn av hastigheten kroppen vår fordøyer dem med. En studie publisert i juni 2006 i Ceylon Medical Journal, for eksempel, sier at fettsyrer omdannes under fordøyelsen til stoffer som kroppen vår umiddelbart bruker, de lagres ikke som fett.
Dessuten, i motsetning til fettet som finnes i matvarer som kjøtt og ost, forhindrer fettsyrene som finnes i kokosnøtter overspising og reduserer kaloriinntaket vårt ved å dempe sulten i lang tid. Den høye mengden diettfett i kokosnøtter har også vært knyttet til forbedret kardiovaskulær helse.
I følge en studie publisert i oktober 2008 i Journal of the American Institute of Nutrition, opplevde frivillige som ble matet med kokosnøtter som en del av et fire-måneders vekttapsprogram en markant reduksjon i kolesterolnivået. Så hvis du lider av høyt kolesterol, kan det å legge til flere kokosnøtter i kostholdet ditt bidra til å stabilisere det.
Kokos er en utmerket kilde til fiber. I følge offisielle tall inneholder en kopp kokoskjøtt 7 gram kostfiber. Mens de fleste vet at fiber renser tarmkanalen og kan hjelpe til med å behandle forstoppelse, fant en artikkel publisert i april 2009 at et kosthold rikt på fiber også senker blodsukkernivået, forebygger diabetes, styrker immunforsvaret vårt og – så vel som fettsyrer. - senker kolesterolnivået i blodet. Faktisk er kokos en av de beste matvarene vi kan spise for blodhelsen.
Forbedring av hjernens funksjon. En porsjon fersk kokoskjøtt gir oss 17 prosent av det anbefalte daglige inntaket av kobber, et essensielt spormineral som aktiverer enzymene som er ansvarlige for produksjonen av nevrotransmittere, kjemikaliene hjernen bruker for å sende informasjon fra en celle til en annen. Av denne grunn kan mat som er rik på kobber, inkludert kokos, beskytte oss mot aldersrelatert kognitiv svikt.
I tillegg, i oktober 2013, ble resultatene av en studie publisert i et medisinsk tidsskrift, hvis essens er at oljen i kokoskjøtt beskytter nerveceller fra proteinplakk som bidrar til utviklingen av Alzheimers sykdom.
Kokosnøtter er for det meste fett, i motsetning til andre tropiske frukter. Kokosnøtter inneholder imidlertid høye mengder kalium, jern, fosfor, magnesium, sink og den viktige antioksidanten selen. I tillegg gir en porsjon kokoskjøtt oss 60 prosent av vår daglige verdi av magnesium, et mineral som er involvert i en rekke kjemiske reaksjoner i kroppen vår, og som et stort antall av oss har kronisk mangel på.