Mono- og diacetylestere av vinsyre mono- og diglyserider av fettsyrer (mono- og diacetylvinsyreestere av mono- og diglyserider av fettsyrer, E472e) - emulgatorer og stabilisatorer.
Den daglige inntakshastigheten er opptil 30 mg per 1 kg vekt.
Bivirkninger er ikke kjent. Produktene dekomponeres først til individuelle syrer og fett. Kroppen behandler dem som alle andre naturlige syrer og fett. Individuelle komponenter av mono- og diglyserider frigjøres også av kroppen under assimilering av fett.
Til tross for bruken av hovedsakelig vegetabilske oljer, er det umulig å utelukke bruken av animalsk (inkludert svinekjøtt) fett. Derfor bør noen sosiale grupper (for eksempel vegetarianere, muslimer, jøder) unngå disse produktene. Bare produsenten kan gi informasjon om opprinnelsen til fettsyrer. Kjemisk sett er fettsyrene av plante- og animalsk opprinnelse identiske.