Hvis du har lurt på hva du skal lage mat i helgen, har vi et velsmakende og sunt forslag.
"Overseas kaviar ... Aubergine ..." - sa helten til Savely Kramarov og svelget spytt i den legendariske "Ivan Vasilyevich endrer yrke." Vi har lenge vært vant til eggplanter, og nå har vi nettopp tatt høsten. Liker du ikke aubergine? Vi har mange grunner som vil overbevise deg.
Først, de forbedrer fordøyelsen. Alt takket være kostfiber, som er rikelig med aubergine. Disse fibrene stimulerer produksjonen av magesaft slik at næringsstoffer absorberes bedre og hjelper tarmene til å fungere. I tillegg er det nødvendig med fibre for hjertets normale funksjon - takket være dem reduseres nivået av "dårlig" kolesterol. Dette betyr sannsynligheten for hjerteinfarkt, hjerneslag og åreforkalkning.
Dernest, aubergine hjelper til med å gå ned i vekt. For noen er dette forresten nr. 1 årsaken. Eggplanter stiller veldig raskt sult, noe som skaper en følelse av metthet i magen. Takket være dette er hormonet ghrelin blokkert - det som hvisker til hjernen vår at vi er sultne. I tillegg er auberginen lav i kalorier (bare 25 kalorier) og har evnen til å redusere appetitten.
For det tredjeforhindre kreft. Aubergine er rik ikke bare på kostfiber, men også på antioksidanter. Disse stoffene er gode til å bekjempe frie radikaler. De ødelegger friske celler, forårsaker ofte kreft og får oss til å bli eldre. I tillegg inneholder aubergine mye vitamin C - en immunitetsforsterker.
For det fjerde, aubergine bidrar til å styrke bein. Fenoliske forbindelser som grønnsaken inneholder, gir den en lilla farge og bekjemper osteoporose. Og dette, husk, er en ganske vanlig sykdom blant kvinner over 40 år. Takket være disse stoffene blir bein tettere. Og kalium, som også er rikelig på auberginer, hjelper kroppen til å absorbere kalsium, hvis fordeler vi ikke vil snakke om igjen for bein.
Femte, aubergine forhindrer anemi. Alt takket være jernet i dem. Med mangel på dette sporelementet blir hodepine, migrene hyppigere, tretthet, svakhet, depresjon og til og med kognitiv svikt vises. I tillegg inneholder aubergine mye kobber, dette er et annet viktig element for helsen: når det mangler, reduseres antallet røde blodlegemer.
Ved sjette, aubergine forbedrer hjernens funksjon. Tenk deg at vanlig mat vil gjøre deg smartere! Fytonæringsstoffene som kroppen vår trekker ut fra denne grønnsaken beskytter oss ikke bare mot sykdom, men forbedrer også hjernesirkulasjonen. Mer oksygen betyr bedre hukommelse og analytisk tenkning. Og kalium regnes som et "vitamin for sinnet". Kalium i aubergine, husk, i overkant.
Seventhforbedre hjertehelsen. Vi har allerede nevnt kolesterol. Og bioflavonoider som finnes i aubergine bidrar til å senke blodtrykket og forbedre kardiovaskulær funksjon.
Åttende, det er en utmerket diabetesforebygging. Igjen, på grunn av fiber og høy mengde langsomme karbohydrater som finnes i aubergine. Takket være disse egenskapene er grønnsaken i stand til å regulere blodsukker og insulinnivåer.
Niende hjelper til med å føde en sunn baby. Aubergine inneholder mye folsyre, som regnes som nesten det viktigste stoffet som er nødvendig for gravide. Folsyre er avgjørende for vekst og utvikling av sirkulasjons- og immunsystemet. Mangel på folsyre kan provosere for tidlig fødsel, spontanabort, placentabrudd og mange fosterpatologier: fra mental retardasjon og hydrocephalus til leppespalt. Men det er viktig å huske at aubergine er et potensielt allergen. Det er nødvendig å overvåke kroppens reaksjoner på tilstedeværelsen av denne grønnsaken i dietten.
Tiende, aubergine passer godt til omtrent alt. De kan stekes, bakes, kaviar, grilles, varme salater, serveres med kjøtt, fisk eller andre grønnsaker. Det eneste du ikke bør gjøre med dem er å steke i olje. Aubergine absorberer umiddelbart fett og blir like kaloririkt som paier.